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蜂蜜柠檬水为什么会苦蜂蜜柠檬水怎么泡不苦

2018-03-13

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蜂蜜柠檬水是我日常生活中超级喜欢喝的一种饮品，味道酸甜可口，每次喝都感觉很开心，但是最近泡蜂蜜柠檬水偶尔会有一些苦，想知道蜂蜜柠檬水为什么会苦呢？

柠檬品种问题

柠檬的品种多种多样，有些柠檬的品种是甜的，有些柠檬的品种是酸的，还有一些柠檬的品种是苦的，因此泡蜂蜜柠檬水的时候使用了苦味品种的柠檬会出现蜂蜜柠檬水有苦味的可能。

改善方法：选择品质好的，味道酸甜的柠檬泡蜂蜜柠檬水。

蜂蜜变质

蜂蜜正常是甜味的，但是经过细菌发酵或者是其他变质情况，有可能会有发酸，变苦的情况，因此加入这种鬼蜂蜜的蜂蜜柠檬水也有可能有苦味。

改善方法：将变质的蜂蜜丢弃，不使用坏了的蜂蜜，选择质量好的没有变味的蜂蜜食用。

柠檬籽未去除

柠檬籽中含有大量的苦味素，泡蜂蜜柠檬水的时候如果没有将柠檬籽去除，很有可能会有蜂蜜柠檬水味道很苦的情况出现。

改善方法：切柠檬的时候，将柠檬籽完全去除时候在去泡蜂蜜柠檬水。

泡蜂蜜柠檬水的水温过高

1、蜂蜜柠檬水中柠檬皮中含有橙皮苷等苦味素，水温越高，溶出越多，因为水温高的蜂蜜柠檬水容易苦。

2、其次蜂蜜可以掩盖一些柠檬的苦味，但是蜂蜜的主要成分是果糖，而果糖是一种温度越高，甜味越弱的食物，因此水温过高，柠檬蜂蜜水的甜味也越淡。

改善方法：泡蜂蜜柠檬水最好选择40度左右的温凉白开。

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柠檬品种问题

蜂蜜变质

柠檬籽未去除

泡蜂蜜柠檬水的水温过高

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