皮蛋保质期是多长时间皮蛋这样保存时间更长-乐哈健康网

皮蛋保质期是多长时间皮蛋这样保存时间更长

2018-03-24

阅读(160)

皮蛋是一种中国传统风味蛋制品，主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，皮蛋还有一种特殊的香气，那么皮蛋保质期有多久呢？下面一起来看看吧。

皮蛋保质期是多长时间

3—5个月。

一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。

沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡。因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。

小贴士：如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状，可先喝点糖盐水(1：1的比例)控制病情，然后再去医院。

皮蛋的保存方法

如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋，可放在塑料袋内密封保存，置于阴凉通风处，一般可保存3个月左右而风味不变。

如何辨别皮蛋好坏

外观鉴别

观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。

劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象，有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。

灯光透照鉴别

将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，气室很大。

品尝其滋味

良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕黄色，有松花样纹理;将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅黄色，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

皮蛋保质期是多长时间皮蛋这样保存时间更长

皮蛋保质期是多长时间

皮蛋的保存方法

如何辨别皮蛋好坏

外观鉴别

灯光透照鉴别

品尝其滋味

相关问答推荐

热点关注

皮蛋

大家都在搜

蛋类

奶类

热点推荐

猜你喜欢

皮蛋保质期是多长时间 皮蛋这样保存时间更长

皮蛋保质期是多长时间

皮蛋的保存方法

如何辨别皮蛋好坏

外观鉴别

灯光透照鉴别

品尝其滋味

相关问答推荐

热点关注

皮蛋

大家都在搜

蛋类

奶类

热点推荐

猜你喜欢

皮蛋保质期是多长时间皮蛋这样保存时间更长