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芝麻酱发苦怎么回事芝麻酱发苦还能吃吗

2018-04-02

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芝麻酱是很好的面酱，味道可口，营养丰富。很多人存储不当，发现芝麻酱发霉发苦的情况。那么芝麻酱发苦是什么原因？芝麻酱发霉了能吃吗？下面一起来看看吧。

芝麻酱发苦怎么回事

芝麻酱本身不苦,主要是芝麻在加热的过程中有一些胡了,苦味才会产生。

做法

1.首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘，沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟。

2.然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可。

芝麻酱发霉了能吃吗

芝麻酱有霉味了，就不能吃了。

黑芝麻发霉会产生皇曲霉菌，黄曲霉菌摄入人体中，其毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性。对肝脏的直接损伤可能导致基因畸变，并有很强的致癌性，主要是诱发肝癌。目前有人认为还会诱发肾癌。

芝麻酱怎么调稀

方法一：

1、取2勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。

2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐，顺时针搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。

3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求（如果芝麻酱汁刚好能够挂在筷子上，就表示差不多可以了）。

方法二：

同样是取2勺芝麻酱，然后放入少许香油，慢慢搅拌，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，这时候可以继续添香油或者是加入清水，边加边搅拌，芝麻酱也会越来越稀，一直到我们满意的稀稠度。

方法三：

同样取2勺芝麻酱，兑入温水，注意一定是温水，然后快速搅拌，边加边搅拌就可以了。

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