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三伏天煲什么汤好

2018-07-22

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吃饭喝茶都讲究一个顺应时令，随着天气变化而变化，三伏天是一年中最热的一段时间，那么，三伏天煲什么汤好？三伏天煲什么糖水好？

绿豆汤

材料：绿豆。

做法：

先把绿豆淘洗干净，沥干水分；

沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜；

用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟。

撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

功效：绿豆汤能解毒，最适宜夏天饮用，由于夏天暑湿较大，而绿豆则有解湿热气功效。

老鸽汤

材料：节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮14个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1，节瓜刮皮，切大块状；

2，薏米、陈皮洗净，均稍浸泡，且陈皮去瓤；

3，老鸽宰洗净，切块；

4，猪瘦肉洗净，切块状。

5，除节瓜和何叶外，将汤料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)。

6，武火煮沸后改文火煲至1个小时，下节瓜和何叶再滚1个小时，调入适量食盐便可。

功效：鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。节瓜是冬瓜的一个变种，有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功，且比冬瓜更香稔清滑。生薏米微寒，有健脾、祛湿、利尿的功效。荷叶有消暑清热之功，合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，且男女老少皆宜。

山楂莲叶排骨汤

材料：山楂50克、新鲜荷叶一角、排骨600克、乌梅两枚、生薏米50克。

做法：

1，拣选煲汤用的排骨，洗净、飞水，斩件；

2，山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净；

3，新鲜荷叶用清水洗乾净。

4，将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内，加入适量清水，用猛火煲至水滚，然后改用中火煲约三小时左右，再放入新鲜荷叶稍滚便可。

5，加盐调味，即可饮用。

功效：山楂具有开胃助消化的作用；莲叶可以清热解暑，乌梅生津止渴；生薏米有利去湿作用，再配合滋补营养的排骨，煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用。

节瓜腐竹煲鱼汤

材料：本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗。

做法：

1，节瓜洗净，去皮切厚块；

2，腐竹洗净后泡软，切段；

3，鲫鱼宰好洗净，刮净腹内黑膜，沥干水分，用少许油两面煎香；

4，将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转慢火煲一个小时，下盐调味饮用。

功效：消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥。节瓜又名毛瓜，是夏季当令瓜蔬，肉质嫩滑，味道清甜，常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效。

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