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蟹黄在哪个部位图解 蟹黄苦是怎么回事能吃吗
2018-08-14阅读(58)
蟹黄味道鲜香可口，营养丰富，很多人吃螃蟹都不会放过蟹黄，想知道蟹黄在哪个部位图解？蟹黄苦是怎么回事能吃吗？
蟹黄在哪个部位图解
蟹黄主要在螃蟹开壳之后的身体部分，一般身体中间偏下的部位，两边是螃蟹的蟹鳃，如果蟹黄十分饱满的话，在蟹壳的部分也会有少量的蟹黄存在，都是可以食用的东西。
蟹黄是什么东西
蟹黄是性腺成熟的螃蟹内部含有的蟹籽和螃蟹的一些胰脏等脏器，主要成分是水分、脂肪酸、蛋白质，营养丰富，并且其中卵磷脂的含量较高，食用有利于女性身体健康，还能促进智力发育。
蟹黄是公蟹还是母蟹
有蟹黄的螃蟹是母蟹。
蟹黄的主要成分是蟹籽，颜色发黄或发桔，而螃蟹是公母异体，因此蟹黄是母蟹独有的部分。而公蟹中丰富饱满的是白色的蟹膏，蟹膏是公蟹的精子和丰富的脂肪等。
蟹黄苦是怎么回事能吃吗
蟹黄发苦的原因以下四种：
1、性腺尚未完全成熟。螃蟹性腺完全成熟之后，是成型的蟹黄块，未完全成熟的话，质地较稀，味道微微发苦，这种是可以食用的。
2、螃蟹食用过多药物。水产品为了保证质量会喂食一些药物，如果在蟹黄成型过程中，兽药食用过多，会导致蟹黄发苦，不建议食用。
3、螃蟹生病的话蟹黄味道也是苦的，并且蟹黄不成型，呈水样状，通常要避免买到蟹壳上有灰褐色斑点，身体受损处较多，螃蟹精力很弱的病蟹，食用会影响身体健康。
4、螃蟹内部代谢废物没有排出干净。螃蟹上市前会养殖1到2天使肠胃排空，如果养殖的时候没有养干净，很多代谢废物在螃蟹体内蓄积，很容易出现蟹黄发苦，有泥腥味的情况，这种螃蟹也不建议食用。
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