大米功效作用营养价值,大米功效与作用禁忌-乐哈健康网

大米的营养价值大米功效与作用禁忌

2018-09-18

阅读(166224)

大米又名稻米,分为糯米、粳米、籼米。糯米是黏性很大的米，北方称江米(于下节单独介绍)。粳米煮饭比较绵软,广东人称之为肥仔米，东北米、珍珠米、江苏米都属于此类。籼米修长苗条，煮的饭比较松爽，丝苗米、猫牙米、泰国香米都属于此类。此外,根据制作过程不同,大米又有糙米和精米之分，精米是由糙米进一步去除胚芽或米皮而成。因糙米保存了其所含的全部的营养成分,且在防治某些疾病时疗效优于精米，所以糙米向来被视为是一种健康食品。

大米的功效

大米味甘，性平，归脾、胃、肺经。大米入药时一般以入仓年久而变色的米为佳，称为陈仓米。陈仓米具有健脾和胃、除烦止渴、固肠止泻之功效，主治病后脾胃气虚、热病伤及胃阴所致的烦渴口干、泄泻腹痛等。

另外,在熬粥时，等到粥沸腾一段时间后,最上层可浮起浓稠的米沫，形如油膏，这就是中医所说的“米油”，俗称粥油。米油具有补益肾精、大补元气等功效，服用米油时若加入少量食盐,可起到引“药”入肾经的作用并可增强功效。

大米的营养价值

1.大米中的糖类及蛋白质含量虽然不高，但因其食用量大，因此仍然是能量的主要来源。

2.大米是提供B族维生素的主要来源，是消除口腔炎症的重要食疗资源。

大米的饮食宜忌

宜:大米是老弱妇孺皆宜的食物。病后肠胃功能较弱者，尤其是口渴、烦热、消化不良者熬粥食用效果更佳。

忌:糖尿病病人不宜多食粳米，因粳米含有丰富的糖类，多食可以升高血糖，加重病人的病情。

大米的食用方法

瑶柱粥

原料:瑶柱30g，陈皮少许，大米100g。

做法:将瑶柱、陈皮、大米齐水煲至绵烂,开锅即可食用。本品也常用作各类生滚肉粥的粥底。

粳米粥

粳米30~60g，加水适量，煮成稀粥，早晨空腹食用。《粥记》云:“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”粳米粥适合于消化力薄弱的人。

粳米竹沥饮

粳米100g，炒香，加水适量研磨成浆，每次用一半，兑入竹沥2匙服用。本方取粳米益脾胃，竹沥清热、除烦渴之功效，用于胃热口渴、烦闷。

大米的营养价值大米功效与作用禁忌

大米的功效

大米的营养价值

大米的饮食宜忌

大米的食用方法

瑶柱粥

粳米粥

粳米竹沥饮

相关问答推荐

热点关注

大米

大家都在搜

精粮

大米

粗粮

干果

热点推荐

猜你喜欢

大米的营养价值 大米功效与作用禁忌

大米的功效

大米的营养价值

大米的饮食宜忌

大米的食用方法

瑶柱粥

粳米粥

粳米竹沥饮

相关问答推荐

热点关注

大米

大家都在搜

精粮

大米

粗粮

干果

热点推荐

猜你喜欢

大米的营养价值大米功效与作用禁忌