中秋节为什么吃螃蟹,中秋节为什么吃田螺-乐哈健康网

中秋节为什么吃螃蟹

2018-09-19

阅读(244296)

转眼间又是一年一度的中秋节，中秋节的时候有很多传统习俗，传统饮食也有很多，听说中秋节的时候要吃螃蟹，中秋节为什么吃螃蟹？下面一起来看看吧！

中秋节为什么吃田螺

中秋节前后是全年中最适合吃田螺的季节，此时的田螺空怀，腹内没有小螺，肉质肥美，炒了吃超级美味，而且田螺中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、核黄素、硫胺素、尼克酸、矿物质等营养成分，食用后对身体有诸多补益作用。

田螺俗称攀桂，有科举登第的意思在里面，以前的家长们为了图个好寓意，会在中秋节的时候准备一份田螺给自家参加科举考试的孩子食用，寄托了美好的寓意。

材料：田螺800g、鲜紫苏叶10片、蒜4瓣、老姜4片、香葱1棵、米酒4茶匙（20ml）、生抽、油各2汤匙（30ml）、红菜椒、青菜椒各1个、盐1茶匙（5g）、鸡汤 500ml。

做法：

1、田螺用清水漂洗干净，沥干水分后放入盆中，加入400ml的常温鸡汤静养1天，使田螺吸足鸡汤的鲜味。

2、蒜切薄片。老姜切成细丝。香葱洗净，切4cm长小段。红菜椒和青菜椒洗净后切成菱形片待用。

3、用钳子夹去田螺的尾部末尖，便于烹调时入味。

4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将蒜片和姜丝放入爆香，随后放入田螺、红菜椒片和青菜椒片爆炒片刻。

5、在锅中放入米酒、生抽、盐、鲜紫苏叶和余下的100ml鸡汤，大火烧沸后转小火焖烧约10分钟。

6、最后撒入香葱段拌炒均匀即可。