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紫米怎么吃 紫米和什么搭配
2018-11-30阅读(13928)
紫米又名紫糯米，紫珍珠，接骨糯，是水稻的一个品种，属于糯米类，因碾出的米粒细长呈紫色而得名，下面来看看紫米怎么吃。
紫米奶酪蛋糕
材料：熟紫米50克，海绵蛋糕1片，鱼胶粉15克，奶酪片20克， 白糖50克，奶油50克，水80毫升。
做法：
1.奶酪片煮化，与奶油一起用搅拌机搅拌均匀。
2.鱼胶粉加入适量清水制成鱼胶水，取2/3倒入奶酪奶油中。
3.再倒入30克熟紫米，白糖，搅拌均匀。
4.取一片海绵蛋糕，放入模具中，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具内，待其冷却凝固。
5.将剩余的熟紫米放入鱼胶水里搅拌均匀，倒在模具中已经凝固的紫米奶酪上。
6.放入冰箱中冷藏6小时即可。
吃紫米要注意什么
1.紫米直接食用容易因其黏性导致肠胃消化不良，若加入莲子，麦片或与白米以3:1的比例一起混煮，可以避免消化不良的问题。
2.紫米一般人皆可食用，但老年人，肠胃不适者要少食。
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