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紫米和什么煮粥最营养 紫米煮粥要泡吗
2018-11-30阅读(89306)
紫米的米粒细长，颗粒饱满均匀，外观色泽呈紫白色或紫白夹小紫色块，煮熟后晶莹透亮，糯性强。紫米最适宜煮粥食用，那么紫米和什么煮粥最营养呢？
紫米煮粥要泡吗
紫米煮粥之前最好浸泡。
紫米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故应浸泡一夜再煮。
注意：紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，下水清洗或浸泡会出现掉色现象，因此不宜用力搓洗，浸泡后的水可以随同紫米一起煮粥，不要倒掉。
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