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耗儿鱼大的好还是小的 四川为什么有耗儿鱼
2018-12-05阅读(72459)
最近在成都吃到了一种很好吃的食物叫耗儿鱼，买到的耗儿鱼个头都比较小，耗儿鱼大的好还是小的？四川为什么有耗儿鱼？下面一起来看看吧！
耗儿鱼大的好还是小的
视具体情况而定。
耗儿鱼是生活中常见的鱼类，人们的食用需求较大，因此大耗儿鱼的数量跟不上食用量，售卖的价格也较高，市面上常见的都是小耗儿鱼，价格也更为亲民，耗儿鱼的大小选择视个人需求而定，特殊的宴请可以购买大耗儿鱼，私人聚餐食用小耗儿鱼即可。
小耗儿鱼和大耗儿鱼哪个好吃
味道差别不是很大。
耗儿鱼分大小主要是因为市面上的耗儿鱼一般都是小鱼，大鱼较为少见，耗儿鱼是我国第二大海产鱼，食用量非常惊人，因此大鱼的数量稀少，价格更高，从食用性价比来说，还是小耗儿鱼更佳。
耗儿鱼为什么臭哄哄的
新鲜耗儿鱼
保存不当导致的。
耗儿鱼是海产品，一般是干品或者速冻食品，新鲜耗儿鱼保存不当的话容易受到细菌的污染，产生细菌分解，闻起来就是臭臭的；
干制耗儿鱼
耗儿鱼在干制的过程中会被细菌分解，生成一些尸胺和组胺，尸胺有刺激性气味，因此干货的味道会腥臭于新鲜的海鲜。
四川为什么有耗儿鱼
在沿海地区购买后，使用冷链运输将其运到四川。
耗儿鱼是海鱼，四川本不产耗儿鱼，但是运用现代物流可以将沿海城市的耗儿鱼运到四川来，耗儿鱼只有一根主刺，无小刺，很适合用来做火锅，或者涮火锅食用，因此，耗儿鱼是川渝地区名菜。
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