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泡好的黄豆怎么做好吃 泡好的黄豆煮多久能熟
2018-12-07阅读(16995)
黄豆干煮的话，比较不容易煮烂，吃起来口感也不是很好，所以一般我们在烹调之前，都会将黄豆浸泡一会再煮食，那么泡好的黄豆怎么做好吃呢？
泡好的黄豆煮多久能熟
泡好的黄豆如果用高压锅煮的话，开大火煮10分钟基本上就会熟；如果是普通锅煮的话，大火烧开后，再用中火煮20分钟左右差不多就会熟。注意黄豆一定要煮熟趁热食用，因为黄豆中含有少量的有害成分，会阻碍人体对营养元素的吸收，需要通过加热，将这些有害成分有效破坏，才能发挥黄豆的营养功能。
黄豆为什么要加热吃
黄豆中含有一种能影响黄豆蛋白质消化的酶，和一种能刺激肠胃，引起腹泻呕吐的皂素，这两种物质可在高热条件下被破坏，故所以吃黄豆要充分加热，即便是打成豆浆，食用前也要煮沸五分钟再喝。
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