1、辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，有增进食欲以及抗炎及抗氧化的作用。

2、辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。