1、水里加点醋或碱 紫黑色食物所含的花青素类色素有一个特殊性质：遇酸变红，遇碱变蓝。在浸泡黑芝麻的水中加入适量醋，颜色就会变成深粉红色，如果添加碱或者泡打粉，颜色又会变成蓝紫色。被染色的食物则不会有这样的变化。 2、看外观 黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的种子表面应有光泽，不发乌发暗，而染出来的黑色表面没有自然的光泽。 3、看颜色 如果芝麻全是黑色的，则可能是假的黑芝麻，真的黑芝麻会包含三种颜色：黑色和赤色，有可能还掺杂白色，不过黑色是占绝大部分。 黑色粮食类食物，如黑大豆、黑芝麻、黑花生除去种皮，里面应该是浅色的，如果剥皮后发现，内侧也有颜色，可以推断是染色了。 另外正常的黑芝麻、黑花生经冷水浸泡不会马上就变色，慢慢才会有颜色渗出，这种颜色不是纯黑色，且是透明的，染出来的黑芝麻、黑花生会很快掉色，而且水溶液是纯黑色、不透明的。 4、尝味道 真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。

黑芝麻里面是白色的。 真正的黑芝麻外面是黑色的，形状扁而微椭圆形，上大下小，有棱，用指挤压有油性，表面的种皮是黑色的，胚乳部分是白色的，如果剥皮后发现，黑芝麻里面也有颜色，那么这种黑芝麻可能为染色黑芝麻。

可能是真的，也可能是假的。 黑芝麻中含有一种物质叫花青素，这是一种水溶性的天然色素，是紫黑色食物的主要来源，除了黑芝麻之外，紫米、黑豆、桑葚、紫薯等食物清洗也会出现掉色现象，因为花青素贮存在植物细胞的液泡里，黑芝麻在被清水浸泡之后，细胞品质较好的颗粒更容易破碎，因此会较快掉色，但这种掉色水的颜色呈浅褐色，或是茶色，水的颜色还比较透明，是可以放心吃的，属于正常现象。 但若是把黑芝麻放到水里颜色马上变成像墨汁一样黑，这种黑芝麻就属于染色的，不能食用，以免对健康造成危害。

吃多了会长胖。 黑芝麻热量较高，100克黑芝麻可食用热量为559大卡，而且其中含脂肪有46.1克，等于说吃一口黑芝麻，里面有半口油，若是多吃的话，这些油脂会转化为脂肪，使人长胖，建议一次吃黑芝麻不超过10克为宜。

女人适量的吃黑芝麻是会带来一定好处的，具体好处如下： 美容养颜 黑芝麻中含有丰富的维生素，比如维生素E，女性每天适量食用，能够起到抑制体内自由基的作用，降低血液粘稠度，改善人体血液循环，从而起到美容养颜、抗衰老的作用。 补血益气 黑芝麻中含有丰富的铁元素，而铁元素是人体必不可少的营养物质，女性适量的食用，能够起到补血益气的作用，对于缺铁性贫血有所缓解。 保护心血管 黑芝麻中虽然含有较多的脂肪，但是黑芝麻中多数是不饱和脂肪酸，女性每天适量食用，能够维持血管弹性，预防动脉粥样硬化，对预防心血管疾病有所帮助。

可以。 黑芝麻中含有丰富的蛋白质、优质胆固醇、植物油、矿物质等营养成分，一般情况下人们会将黑芝麻炒熟食用，其实黑芝麻生吃也是可以的，并不会对自身健康有所影响，还能很好的吸收其营养成分，但是需要注意不宜多吃，以免增加肠胃负担，出现便秘、腹胀等不适症状。

1、美容养颜黑芝麻中含有丰富的维生素e，而维生素e是很好的抗氧化剂，可以延缓人体肌肤的衰老具有很好的润肤养颜效果。 2、降血压黑芝麻中含有大量的钾元素物质，而钾元素物质对于降低人体血压具有一定作用，所以可以控制血压和保护心脏健康功效。 3、乌黑秀发黑芝麻的提取液中的有效促使络氨酶的表达，而头发中含有的络氨酸酶数量的减少是引起白发症的重要因素，所以适量食用黑芝麻也可以促使人体黑色素的合成，具有一定乌黑头发的效果。

颜色区别 黑芝麻和白芝麻最主要的区别，也是最直接的区别就是两者的颜色不一样，黑芝麻是黑色的，而白芝麻主要是白色的。 作用区别 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，糖类、维生素等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，而白芝麻色泽黄白，皮薄籽香，具有很高的含油量，具有一定补血养血的作用。 吃法区别 黑芝麻在生活中最常见，经常被用来磨粉食用，比如黑芝麻糊或者黑芝麻膏等，而白芝麻由于含油量比较高，常被用来磨油、煎油使用。 种属区别 黑芝麻主要是胡麻科芝麻的黑色种子，营养价值比较高，而白芝麻则是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，色泽黄白，皮薄籽香。

清热解渴 苦瓜黑芝麻榨汁中的芦瓜性寒，含有大量的维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食具有一定清热解渴的作用，对人体健康具有一定好处。 保护心脏 苦瓜黑芝麻榨汁中含有大量的维生素c，而维生素可以帮助人体预防坏血病的发生，从而帮助保护人体的细胞膜，具有一定提高人体机能，保护人体心脏等作用。 降血糖 苦瓜黑芝麻榨汁的营养价值比较高，营养价值成分丰富，可以帮助提高人体抵御外界细菌以及病毒的侵害，具有一定降血糖和降血压的作用。 美容护肤 苦瓜黑芝麻榨汁中含有大朗的维生素、蛋白质、纤维素营养成分，这些物质可以滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，适量饮用具有一定美容护肤的作用，对人体健康具有一定好处。

可以。 黑芝麻和牛奶是较为常规的食物，需要成分之间并没有相冲的部分，虽然黑芝麻不适合和富含蛋白质的食物一起吃，会加重肾脏、肠胃负担，但是牛奶中的优质蛋白，含量较低，约为百分之三，不会加重肾脏、肠胃负担，可以一起食用。