生的熟的都可以，主要看个人喜好。 无论用生芝麻还是熟芝麻煮粥，都最好将芝麻打碎后放入粥中一起熬煮，这样芝麻中所含的营养成分更容易被吸收。用黑芝麻熬的粥不但口感极佳，而且有很好的养生保健作用。下面就来推荐几道加黑芝麻的粥品。 黑芝麻南瓜粥 材料：大米适量，小南瓜10克，黑芝麻1小勺，紫菜1片，清水2/3杯。 做法： 1.将小南瓜洗净后去子，去皮，切成小块，研磨成南瓜泥。 2.黑芝麻洗净后晾干，再用锅炒一会，放入粉碎机研磨成粉末。 3.将新鲜的紫菜用火烤干，放入塑料袋中捏成紫菜碎。 4.将大米加水煮滚，再放入南瓜泥和清水，边煮边搅拌。 5.当粥沸腾时，改用小火，将芝麻和紫菜放入锅中继续煮至粥黏后关火，盛出放凉即可食用。 黑芝麻小米粥 材料：小米50克，黑芝麻20克，葡萄干适量。 做法： 1.小米清洗干净。 2.黑芝麻洗净，用小火焙熟，打成芝麻粉。 3.锅中加入适量清水，大火烧开，放入小米，煮滚后转小火煮15分钟。 4.小米粥快熟时，放入黑芝麻粉，略煮至粥熟，表面撒上葡萄干即成。

黑芝麻和蜂蜜能一起吃。 黑芝麻和蜂蜜都是经常用来做调味的食物，味道香甜，两者都含有丰富的营养成分，具有极高的营养价值，而且两者之间的营养成分并不相克，所以一起吃对身体是没什么影响的。两者一起吃具体有以下好处： 1.黑芝麻，蜂蜜都富含维生素E，两者搭配食用，能润泽，细腻皮肤，同时还有养肺润肠的功效，适宜在干燥的季节食用。 2.蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，这些糖分很容易被人体直接吸收利用，能很段时间内给人体补充能量，消除疲劳和饥饿，经常服用有助于延年益寿;黑芝麻含有大量的不饱和脂肪酸，有维护血管健康，亦有延年益寿的作用，两者一起食用，对身体更有益。

挑选黑芝麻的时候，要注意辨别变质产品和染色冒充品，一般经过闻，查，看，搓4种方法鉴别，用鼻子闻到霉味的，则为变质的黑芝麻，多为陈年，受潮或虫蚀过;看则看黑芝麻表面，乌黑发亮但无反光者为正品，乌黑光泽的就要小心是用白芝麻染色而成;最后用手搓一些，黑芝麻种皮厚，容易被搓成片状脱落，而白芝麻的种皮则呈原形脱落。

黑芝麻可以和牛奶一起吃。 黑芝麻和牛奶是较为常规的食物，营养成分之间并没有相冲的部分，虽然黑芝麻不适合和富含蛋白质的食物一起吃，会加重肾脏、肠胃负担，但是牛奶中的优质蛋白，含量较低，约为百分之三，不会加重肾脏、肠胃负担，可以一起食用。两者一起吃的好处主要有以下一些： 1、补钙 黑芝麻和牛奶中的钙元素都很丰富，一起食用可以补充钙元素，可以促进骨骼的发育、维持骨骼密度。 2、美容润肤 黑芝麻中的维生素E和维生素A含量都较高，可以抗击自由基、增强皮肤弹性、滋润皮肤等，所以黑芝麻和可以防止皮肤干燥暗沉、促进皮肤新陈代谢的牛奶一起食用具有美容润肤的作用。 3、补充蛋白质 黑芝麻的蛋白质含量约为百分之二十，牛奶中的蛋白质都是优质蛋白，很好吸收，所以一起食用可以补充蛋白质。

黑芝麻与燕麦可以同吃。 燕麦是标准的粗粮，里面的膳食纤维可以帮助人排毒，吸收营养，运动肠道。但是如果是肠胃比较虚弱的话就应该严格限量以免不消化。芝麻则含有丰富的微量元素和不饱和脂肪酸对人体很有帮助，建议再+些牛奶以补充动物性的蛋白质。黑芝麻和麦片可以采用以下吃法： 吃法一：把生的黑芝麻炒熟后，再和燕麦片一起开水冲，吃后营养会更容易吸收，对脾肾都有好处，可以健脾养肾，再加个鸡蛋，早餐会更丰富有营养。 吃法二：早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙芝麻粉，各约20克。黑芝麻有养血补肝肾作用，常吃一些炒熟的黑芝麻粉就可推迟和控制眼睛昏花。

真假黑芝麻的辨别方法 看 看色泽和外观，一般黑芝麻有光泽，粒大小均匀，很少有碎、爆腰(粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。劣质黑芝麻的色泽暗淡，粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。 嚼 可取少量黑芝麻放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑芝麻味香、微甜，无任何异味。没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为劣质、掺假黑芝麻。

糙米和芝麻能一起煮吗,黑芝麻和糙米的作用 黑芝麻和大米一起煮吗,大米黑芝麻糊的功效 黑芝麻和阿胶一起吃吗,黑芝麻阿胶核桃的功效 黑芝麻中富含各种脂肪酸，蛋白质，碳水化合物和钙，磷，铁等元素，营养齐全。黑芝麻的吃法很多，可以生吃，也可以熟食;可以做成点心，麻酱;亦可炒熟磨碎，加糖或盐吞服;还可以加入麦粉，藕粉中调成糊食用。具体吃法有以下一些： 黑芝麻核桃糊 材料：熟黑芝麻20克，熟核桃仁30克，白糖10克，淀粉适量。 做法：将黑芝麻，核桃仁分别捣碎，放入锅中，加适量水烧开，加白糖拌匀，用淀粉勾芡成糊状即可，可以作为早餐和日常加餐食用。 黑芝麻茶 材料：黑芝麻100克，红茶适量，食盐少许。 做法： 1.将黑芝麻炒香，研成细末，加适量水和食盐，调成稀稠状，备用。 2.将红茶放入杯子里，用滚开水冲泡，再取红茶水倒入锅中熬煮后停火，放至水温适中。 3.将调好的黑芝麻倒入茶水中即可服用。 芝麻核桃糖 材料：黑芝麻，核桃仁各250克，红糖500克，麻油少许。 做法： 1.黑芝麻放入锅中，用小火炒熟，略

黑芝麻一天吃一勺就够了。 春夏季节温度比较高，人体皮脂腺分泌旺盛，吃黑芝麻的量大概10克左右;秋冬季天气寒冷，皮脂腺分泌少，可以适当增加黑芝麻的用量，但也不要超过20g。 黑芝麻过量食用容易加重脱发，这是因为，黑芝麻中含有的油脂成分多，过量摄入油脂，容易导致皮脂腺分泌增加，导致毛孔堵塞，影响头发正常生长，所以不宜多吃，有脱发症状的人尤其要注意。

黑芝麻和核桃能一起吃。 黑芝麻含有大量的脂肪，蛋白质，维生素E，维生素A，卵磷脂，钙，铁，铬等多种营养成分，核桃含有高脂脂，二者同食可以促进人体对脂溶性维生素如维生素A，维生素E的吸收与利用，有很高的营养价值。 黑芝麻和核桃一起吃的好处 黑芝麻和核桃一起吃有补肾健脑，乌发美容，强壮筋骨，延年益寿的好处，是促进生长和抗衰老的最佳滋补佳品，具体好处表现在： 1.黑芝麻和核桃中都含有丰富的维生素E，有助于帮助防止过氧化脂质伤害皮肤，消除细胞中游离基的聚集，使皮肤变得滋润光滑，富有弹性，对预防皮肤衰老作用明显。 2.黑芝麻中的亚麻仁油成分，可祛除附着在血管壁上的胆固醇，所含的脂肪酸可以维护血管健康，核桃中的油脂含有不饱和脂肪酸，所含的铬有降低胆固醇，保护心血管作用，二者同食能更好的预防高血脂，高血压症。 黑芝麻和核桃的吃法 芝麻核桃糊 材料：黑芝麻500g，核桃仁200g，白糖适量。 做法： 1.先将黑芝麻放入铁锅中，用小火炒香，盛出放凉。 2.将放凉的黑芝麻加入核桃仁共同磨细，加入干净的容器中备用。 3.食用的时候，

外观颜色区别 黑白芝麻都是胡麻科植物芝麻的种子，所以形状是一样的，从名字上看就知道，黑芝麻和白芝麻是有区别的，黑芝麻是黑色，白芝麻是白色。 功效区别 黑芝麻性味甘，平，有补益肝肾，滋润肠胃，填补精髓，养血益气之功，故能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，滋养五脏，对身体虚弱，须发早白，少血无力者，均可为辅助食疗。再者，本品富含油脂，有滋润肠胃功能，对津亏血燥而致大便干燥者，有润滑作用。 白芝麻性味甘，平，有补中气，和血脉，利肠胃之功，熟食有补中健身，利肠胃作用，又具破积血，消肿毒，利小便之效。 营养元素区别 黑芝麻的脂肪含量，维生素E含量，膳食纤维含量都比白芝麻要高，其中脂肪含量黑芝麻为46%，白芝麻只含有40%;维生素E含量黑芝麻为50毫克，白芝麻只含有38毫克;膳食纤维含量黑芝麻为28%，白芝麻只有20%。 此外，白芝麻的碳水化合物和钠元素含量高于黑芝麻，但是蛋白质，烟酸，维生素B1，钙，钾，镁，铁，锌，铜，锰等元素也比黑芝麻低。 用法区别 黑芝麻主要做药用，因为黑能入肾;白芝麻多用于制造食品，用于榨油，因为白芝麻颗粒虽小，但是含