白菜的品种繁多，在挑选白菜的时候注意一下几个方面就可以以挑选出新鲜可口的白菜了：

1、比较颜色，一般来说颜色鲜艳，有光泽的白菜比较新鲜，结球的大白菜，通常挑选白色的，这样的白菜口感较为甘甜。

2、比较大小，可以挑选个头大的白菜，这样的白菜可食用的叶茎多。

3、看手感，新鲜的大白菜含有水分较多，放在手中比较重实，说明里面的白菜汁多叶嫩，口感较好。