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鱼头豆腐汤可以放豆芽吗鱼头豆腐汤的制作技巧

2020-05-24阅读(27665)

很多人都喜欢喝鱼头豆腐汤，做鱼头豆腐汤时里面可以加豆芽吗？又有哪些小技巧可以使熬出来的鱼头豆腐汤更加好吃呢？让我们一起来看看吧。

注意火候

炖鱼头前15分钟应该要用大火，使得鱼汤保持在一个沸腾的状态，这样鱼头汤中的脂肪就不易聚集在一起，熬出来的鱼头汤颜色更好看，口感也更好。

鱼头汤的材料也直接影响着成品的口感，一般炖鱼头汤的话建议选择鲢鱼头或者是胖头鱼头为佳，因为这两种鱼的鱼头体格较大，其肉质也会相对较多，营养物质也会相对多一点。

炖鱼头豆腐汤时选老豆腐或者是嫩豆腐都可以，嫩豆腐的口感Q弹、含水量高、用来炖鱼汤的话可以是鱼汤口感更加嫩滑。

但如果用的是冻豆腐的话，其具有一定的吸味作用，可以吸附鱼汤中的腥味与杂质，从而可以提升鱼头汤的鲜味。

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