1.蛋白质：鸡肉中蛋白质含量丰富，有利于人体生长发育和新陈代谢；
2.脂肪：血红素又叫有机铁，猪肉中的有机铁和半胱氨酸被人体吸收以后可以改善人体的缺铁性贫血；
3.钙：排骨中每一百克可食部分含6毫克的钙，主要以磷酸钙的形式存在，属于含钙量非常高的食物，可为小孩及老人提供钙质，食用排骨有利于增强骨骼；
4.磷：人体内磷脂合成必需元素，能降低胆固醇水平和抗脂肪肝；
5.铁：鸡肉中的铁元素是人体合成血红蛋白的必要元素；
6.维生素A、维生素E：维生素A对视力有帮助，维生素E能抗氧化和祛痘美白；
7.不饱和脂肪酸：构成人体必需的脂肪酸来源，改善血液粘稠度，改善血液微循环。
