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发布 2020-09-15
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发布 2020-09-04
1、清水冲洗：如果腊肉发臭情况较为轻微，可以选择用清水冲洗腊肉，去除臭味。 2、活性炭吸附：可以将活性炭粉倒入水中，放入浸泡清洗，用活性炭的吸附能力去除腊肉臭味。 3、料酒蒸煮：可以用料酒浸泡熬煮腊肉，料酒可以除臭去腥，将腊...
腌制腊肉好后通常不需要水洗，直接晾晒即可。 腊肉在腌制过程中会加入大量食盐以防变质，腌制后水洗会带走腊肉表面盐分，会影响腊肉的口感，导致腊肉不入味，还会破坏食盐对于腊肉腌制过程中起到的杀菌防腐的作用，会影响腊肉的保存。 因此...
腌制腊肉一般需要5-7天左右。 腊肉腌制一般需要5-7天左右才能使腊肉彻底腌制入味，腌制过程中腊肉肉质颜色会发生变化，然后才可以将腊肉进行晾晒，便于保存。 腊肉腌制的具体时间与肉的厚度以及环境温度相关，如果腊肉较为厚实，温度...
1、适宜的温度：通常适合腊肉腌制的的温度为0-10℃，如果环境温度较高，建议将腊肉放置于冰箱冷藏腌制，高温环境下，腊肉在腌制过程中，很容易滋生细菌，引发变质。 2、新鲜的原材料：新鲜猪肉作为原材料非常重要，尽量选择肉质紧密，富有弹...
1、放置于干燥通风处：腌制腊肉没有太阳晒可以选择风干保存，将腊肉放置于干燥通风处吹一周左右，也能保持腊肉干燥状态。 2、放置于冰箱保存：可以将腊肉放置于冰箱冷藏保存，低温状态下，细菌不易滋生，腊肉不易腐败变质。 3、烟熏保存...
腌制腊肉前肉不需要洗。 肉清洗过程中会粘上生水，生水中含有较多细菌，使用洗过之后的肉腌制腊肉的过程，细菌含量较多容易引发变质，还会影响腌制出来的腊肉的口感。所以腌制腊肉的肉一般是不需要进行清洗的。 腌制腊肉前可以使用涂抹白酒...
腌制腊肉晒之前通常不需要水洗，直接晾晒即可。 腊肉在腌制过程中会加入大量食盐以防变质，清洗过程会使其中的盐分流失，会影响腊肉的口感，导致腊肉不入味，还会破坏食盐对于腊肉腌制过程中起到的杀菌防腐的作用，会影响腊肉的保存。 因此...
腌制腊肉一般需要5-7天左右。 腊肉腌制一般需要5-7天左右才能使腊肉彻底腌制入味，腌制过程中盐分会帮助肉中的水分析出，还有一定消炎杀菌的作用，防止腊肉腐败变质。 腊肉腌制的具体时间与肉的厚度以及环境温度相关，如果腊肉较为厚...
