1.品质不同 新鲜的桔皮含有挥发油性物质，在蒸制的过程中，挥发油会从流失，制作出来的陈皮没有挥发油性物质，品质相比自然晒干的自然要差些。通常品质好的陈皮，用手刮有油痕，而品质较差的没有油痕。 2.味道不同 新 鲜的桔皮辛味和苦味较重，蒸制过后苦涩感下降，原香味也有所下降，但口感要更显温和，晒干的陈皮原香味纯正，它将桔皮的辛苦味保留了下来，同时也让它的本 香味最大限度的得到保留，而且越陈越香，陈化时会会慢慢的淡化它的苦味。用来泡茶喝，蒸过的陈皮明显要淡雅些，而不蒸的要浓郁些。

最好的陈皮可以用下列几种柑子的果皮晒制： 1.茶枝柑（新会柑）； 2.瓯柑（江浙柑）； 3.四会柑（广东广西地带）； 4.冇柑（广东福建地带）； 5.蕉柑（广东、福建、台湾）。 但是我们平常自己制作陈皮时，柑皮、橘皮都是可以用来作为原材料的，自己方便就好。

1.阴虚燥咳者 陈皮虽能化痰止咳，但是由于其性温，经常喝易伤阴，因此燥咳无痰、阴虚者不宜用陈皮。 2.气虚体燥者 陈皮有行气的功效，但是如果本身气虚体燥，则需要先滋阴、补气，服用陈皮反而会加重气虚症状。 3.内有实热者 陈皮性温，本身内有实热或者上火者服用之后反而会加重症状。

陈皮本身有燥湿的功效，如果想要增强其去湿气这一功效，可以与苍术、厚朴、白术、茯苓、干姜等具有燥湿健脾、利水渗湿功效的中药材一同泡水喝。 但是注意，不同的中药材都有它的禁忌人群和禁忌症，建议在专业中医师的指导下服用。

吃陈皮的好处 1.理气健脾：陈皮辛香走窜，温通苦燥，入脾胃经，有行气、健脾、除胀、燥湿的功效，适合脾胃气滞、湿阻引起的脘腹胀满、食少、口吐清水等症者。 2.燥湿化痰：陈皮性味温苦，有燥湿化痰、理气宽胸的功效，是治疗寒痰、湿痰的要药。 3.通痹止痛：陈皮辛行温通，入肺走胸，能行气、通痹、止痛，可用于治疗痰气交阻引起的胸痹，有胸中气塞、短气等症状者。 4.提味去腥：陈皮可要用，也可当做调味料使用，其味辛，有较浓的芳香气味，能够起到提味、去腥的功效，许多人在炖狗肉、羊肉时都会用到。 吃陈皮的坏处 1.加重气虚：陈皮气味辛香，有行气的功效，当时一些本身有气虚症状如身体乏力、精神萎靡、头昏耳鸣等的人群，喝陈皮泡水则会加重气虚的情况。 2.伤阴：陈皮性味辛温香燥，经常用陈皮泡水喝，易伤阴耗气，出现阴液不足的情况，会有面色潮红、口干舌燥、盗汗、失眠多梦、头晕耳鸣、健忘、腰膝酸软等症状。

陈皮是一种常见的中药材，中医认为其味苦，辛，性温，入肺、脾经，具有理气健脾、燥湿化痰等功效，它可以单独泡水饮用，也可以根据自身需求与其他药材配伍使用，如理气健脾与苍术、厚朴配伍；消积化滞与山楂、神曲同用；降逆止呕者与枳实、生姜同用；理气化痰者与半夏、杏仁配伍。

陈皮黄芪茶 材料 陈皮、黄芪。 做法 1、将陈皮、黄芪用水洗净，沥干水分； 2、煮锅中加适量水，放入陈皮和黄芪； 3、大火煮沸，转小火煮10~15分钟； 4、倒入杯中，即可饮用。

不建议喝。 陈皮黄芪茶中含有多种氨基酸、维生素及微量元素，长时间存放不仅容易滋生细菌和微生物，还可能会影响药效，一般来说，陈皮黄芪茶建议现泡现喝，由于陈皮、黄芪中含有多种有效成分，可以多次冲泡，这样更利于药效的发挥。

健脾和胃 黄芪有健脾补中的功效，可用于倦怠乏力、食欲不振等症状，而陈皮有理气健脾、降逆止呕的功效，可用于脘腹胀满、恶心呕吐、湿痰咳嗽等病症，两者搭配泡水药效更佳，适合脾虚气滞者服用。 延缓衰老 黄芪中含有氨基酸、蔗糖、叶酸、皂苷及硒、锌、铜等矿物质，有双向调节血压的作用，而陈皮中含有大量的挥发油及黄酮类成分，有抗炎、抗过敏、抗氧化等作用，两者搭配泡水，可以促进新陈代谢，增进食欲，有延缓衰老的功效。 增强免疫 陈皮中含有丰富的维生素C、维生素B、纤维素、挥发油等成分，可以调节胃肠运动，还有祛痰平喘的功效，而黄芪中含有黄芪多糖、黄芪皂苷等成分，有增强免疫力的作用，因此，常喝陈皮黄芪茶可以强身健体。

能一起泡。 黄芪是生活中常见的一种药材，很多药膳中都有它的身影，中医认为，其性温、味甘，具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒排脓等功效，而陈皮也是一味中药材，用橘皮制作而成，性温，味苦辛，能理气健脾、燥湿化痰，两者药性相似，且药效不冲突，可以一起泡水。