最近在超市看到一种蔬菜跟高笋长得一模一样，叫茭白，那茭白和高
就是同一种蔬菜。
茭白是禾本科、菰属多年生浅水草本植物，是一种较为常见的水生蔬菜，也被称为茭笋、高笋、茭草等，所以茭白和高笋指的就是同一种蔬菜，并没有区别，只是在不同地区有不同的叫法而已。
茭白中含有十分丰富的纤维素、维生素和矿物质，对于人体来说具有解热毒、除烦渴、利二便的作用，平时适当地吃一些茭白的话是有利于人体健康的。
最近身体不太好，家里人跟我说要我不要吃发物，那茭白是发物吗？
一般来说不属于。
发物主要指的是那些营养含量比较丰富，比如含有大量异种蛋白或者刺激性物质，食用后能够诱发或加重某种疾病的食物，对于不同体质的人群来说，发物的种类也是不同的。
而茭白是属于一种比较常见的蔬菜，一般在食用之后并不会诱发或加重某种疾病，所以一般情况下是不属于发物的。
九九
发布 2022-05-19
今天早上炒了点茭白，但是不知道炒没炒熟，那茭白没熟会中毒吗？
一般是不会的。
茭白与豆角不一样，其中并不含有毒素，所以如果没煮熟的话是不会导致人体中毒的，但是对于没煮熟的茭白来说，其中也有可能会含有一定的细菌等杂质。
此时对于一些本身肠胃功能比较虚弱的人群来说，就有可能会出现肠胃不适的症状，所以建议最好是将茭白煮熟之后再吃，这样会更加安全一些。
前段时间刚生完宝宝，奶水不是很足，听别人说茭白的下奶效果好，
视情况而定。
从中医的角度上来看，茭白味甘、性寒，归肝、脾、肺经，对于人体来说具有解热毒、除烦渴、利二便的作用，在临床上常常用于治疗烦热消渴、二便不同、黄疸痢疾、乳汁不下、目赤肿痛等症，所以是具有一定的下奶效果的。
但每个人的体质都不一样，所以如果患者乳汁拥堵的情况比较严重，那么建议最好还是先去医院就诊，然后在医生的指导下来进行治疗。
前段时间在超市买的茭白发芽了，那茭白发芽还能吃吗？
不建议再吃了。
正常情况下茭白是不会发芽的，如果茭白已经发芽了的话，那么就证明放置的时间已经比较长了。
此时的茭白不仅会流失较多的营养成分，口感会变得粗糙，而且还有可能会滋生细菌、霉菌等微生物发生变质的情况，所以从身体健康的角度出发，是不建议再继续吃的。
最近听别人说茭白吃了对身体好，那茭白尿酸高的人可以吃吗？
视情况而定。
茭白剥好之后是比较白嫩的，此时一般不需要泡水直接就可以进行炒制，这样也能防止流失较多的营养元素。
但是如果茭白剥好之后不需要立马炒的话，那么其表面就有可能会被空气氧化，从而变黄、变黑，看上去不是特别新鲜，还会影响到食欲，所以此时就需要将其置于水中浸泡保存。
今天中午打算炒一点茭白炒肉吃，那茭白切了要泡水吗？
视情况而定。
茭白剥好之后是比较白嫩的，此时一般不需要泡水直接就可以进行炒制，这样也能防止流失较多的营养元素。
但是如果茭白剥好之后不需要立马炒的话，那么其表面就有可能会被空气氧化，从而变黄、变黑，看上去不是特别新鲜，还会影响到食欲，所以此时就需要将其置于水中浸泡保存。
今天早上在菜市场买了几个茭白回来，那茭白需要焯水吗？
一般是不需要焯水的。
茭白的质地比较嫩，一般在炒茭白的时候是不需要经过焯水的，这样炒出来的茭白吃起来口感才会脆嫩，不然就有可能会影响到茭白的口感。
但是茭白中也含有一定的草酸，如果本身体内有结石，担心食物草酸摄入过量的话，那么也可以将茭白焯一遍水之后再进行炒制，这样会更加有利于疾病的恢复。
最近听别人说吃茭白对身体好，那茭白怎么处理剥皮？
首先可以用到在茭白的根据切一刀，然后再顺着切开的缝隙一层一层地将茭白的皮剥掉，直至剥到发白的部分，最后将剥好的茭白用清水清洗干净就可以了。
如果茭白放置的时间比较长的话，那么其根部的肉质就会变老，此时也可以将茭白的根部切掉，这样吃起来口感会更好一些。
小布
发布 2022-05-19
最近在菜市场买了几个茭白回来，切开之后发现里面有黑点，是怎么
可能是保存时间过长。
正常情况下的茭白里面并不会有黑点，如果出现了黑点的话，那么有可能是因为保存时间过长，里面滋生了菰黑粉菌所引起的。
虽然这种细菌并不具有毒性，但是因为保存时间过长，因此可能会影响到茭白的口感，此时的茭白吃起来口感可能会比较粗糙，如果不建议口感的话那么也是可以继续吃的。
