中心性肥胖是以心脏和腹部为中心开始发展的一种肥胖，又称为“苹果形肥胖”，与之相对应的周围性肥胖又称为“梨形肥胖”，主要胖在臀部。中心 性肥胖主要诊断标准是指腰围（WC)大于或等于同年龄同性别第90百分位 (p9。）。

木耳营养极为丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜 素、维生素等营养物质，黑木耳还有多种药用价值，有补气益智、润肺补脑、活 血止血之功效;此食物食用后产生的能量低，还含有一种多糖物质，能降低血 中的胆固醇，起到减肥的作用，所以说木耳也是一种减肥食品。

一般人体在进行短时间快速运动时，糖分解能量供肌肉需要，而当人体 进行长时间(超过30分钟)的耐力运动时，才能动用脂肪，所以只有进行中强 度、长时间的有氧运动，才能燃烧脂肪，达到减脂的目的。因此对于超重或肥 胖的中学生，运动项目可以根据自己的兴趣选择慢跑、快走、跳绳、健身操和 游泳等，运动强度以中低强度为主。研究显示:参加同样的运动，下午和晚上 比上午多消耗20%的能量，所以每天运动时间可安排在下午放学后进行。

在一些严重肥胖的儿童中，常出现颈部及腋窝部的皮肤变黑变厚，医学 上叫做“黑棘皮病”，它是胰岛素抵抗的皮肤特征。流行病学研究发现，黑棘 皮病在普通人群中的发病率为7%，在青少年肥胖人群中则高达50%。黑棘 皮病主要表现为皮肤过度角化、增厚、色素过度沉着并有皱纹，严重病例可出 现皮肤小结，通常多见于颈部及腋窝。

有的零食营养素含量丰富，但在加工制作过程中，使用了大量的食用油、 盐、糖、酱油、味精等调味料，使其含有较多的脂肪，对肥胖儿童来说就不宜多 吃。例如:黑巧克力、火腿肠、葡萄干、果脯、奶片、海苔片、蛋糕、山楂片、各种 饮料等。

往往肥胖孩子的家长是“谈零食色变”，其实，有的零食营养素含量丰 富，同时是低脂肪、低盐和低糖的，这些食物既可提供一定的能量、膳食纤 维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又避免 孩子摄取过量的脂肪、糖和盐分，属于有益健康的零食。例如：煮玉米、全 麦饼干、全麦面包等低脂、低糖、低盐的谷类;香蕉、苹果等新鲜水果;没有 经过油炒、盐糖加工的花生米、瓜子、核桃仁、松子等坚果。但零食也必须 计算在一天的总热量内，额外摄入过多的零食一定会导致肥胖，所以不能 没有节制的吃零食。

选择什么样的运动方法是因人而异的，如果是轻度至中度肥胖者，在身 体条件允许的情况下刚开始就可以选择一些激烈的运动，并加长运动时间， 如此对卡路里的消耗较有效。例如:游泳、骑自行车、行走、慢跑、登山等一系 列的运动效果都非常不错。但是对于重度肥胖者和某些中度肥胖者，让下肢关节承受极大的压力就不太合适，像登山、爬楼梯、慢跑、跳绳等，而游泳比较 适合。

肥胖会使宝宝学会走路较同龄者要晚，活动能力相对较差，并容易出现膝外翻或内翻、筋内翻等症状。此外，关节部位长期负重，容易磨损而出现腿或关节疼痛。

造成肥胖的原因有很多，如:营养过剩、缺乏运动、遗传因素、社会与家庭 环境、疾病因素、心理因素，等等。而在儿童肥胖中营养过剩为重要因素，追 根溯源其根本原因在于:摄入> 消耗。

在成人，遗传因素对体块指数(BMI)的影响估计达到70%，而对年龄越 小的人群来说，遗传因素的影响可能高于77%。研究证实，到目前为止，有8 个基因被证实与人类的单基因遗传肥胖症有关(LEP、LEPR、MC4R、POMC、 PCSK1、BDNF、NTRK2和SIM1)，而现在的全基因组的相关研究使得我们 对多基因遗传背景导致肥胖有了更多的了解。至少有5个引起单基因肥胖的基因增加了多基因遗传肥胖的风险性。它们是MC4R、POMC、PCSK1、 BDNF 和 SIM1。