鱼腥草叶炒鸡蛋 材料：鸡蛋3个、盐、味精、葱花、鱼腥草适量。 做法： 1、将鱼腥草清洗干净，切成段状，控干水分。 2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。 3、在锅中倒入适量的油，放入葱花爆香后，倒入鱼腥草叶子翻炒软化。 4、然后倒入鸡蛋液翻炒均匀。 5、最后加入盐、味精调味即可盛出食用。

都可以。 从中医的角度来说，鱼腥草具有清热解毒、杀菌消炎的作用，对痰热壅肺，肺痈，咳吐脓血等情况有所缓解，而在消炎时，用鱼腥草的叶还是根都是可以的，并没有很大的区别，只是鱼腥草叶建议直接捣碎出汁液，敷在消炎部位即可，而鱼腥草根是需要泡水饮用的。

差不多。 鱼腥草主要分为根和叶子两个部分，而一般在中药中，常见的是鱼腥草的根，其实鱼腥草的叶也是可以食用的，并且两者药用价值差不多，都具有清热解毒、利尿通淋、排脓消痈等功效，对于肺痈吐脓、痰热咳嗽、热淋等情况有所缓解，只是鱼腥草的叶子需新鲜食用，不宜久存，因此中药中鱼腥草根部使用广泛。

风热咳嗽、肺热咳嗽较为有效。 鱼腥草性质寒凉，适合热性咳嗽的缓解治疗，如风热咳嗽、肺热咳嗽，但不适宜用于风寒咳嗽，否则会加重自身的寒凉之气，反而导致咳嗽加重，建议咳嗽期间食用鱼腥草治疗的话，要在医生的检查下辩证判断自己的咳嗽类型，然后在对对症治疗。 风寒咳嗽症状：初起咳嗽频作，喉痒声重，痰白稀薄，伴鼻塞流涕，恶寒无汗，发热头痛，舌苔薄白等。 风热咳嗽症状：咳嗽痰多，稠黏难咯，口渴，面红唇赤，烦躁，纳呆，大便秘结，小便色黄，舌红苔黄厚等。

目前并无食用鱼腥草中毒的案例。 科学上被认为有强致癌性的是马兜铃酸I，造成肾小管上皮细胞损伤是马兜铃内酰胺Ⅰ。而鱼腥草中含的则是马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII，三者在人体机制不能完全由马兜铃内酰胺Ⅰ类推，且总的含量约为0.016g/kg，含量非常低。 可见鱼腥草食用虽然有一定健康风险，但这并不意味着就一点也不能吃了，因为鱼腥草中的马兜铃酰胺成分是有限的，其次鱼腥草并不是我们日常主菜，食用量也是有限的，其风险要比很多食物、药物要低，而且到目前为止，还没有因为吃鱼腥草导致肾损伤的报道，因此说吃鱼腥草中毒的言论，要根据确切的食用剂量来说明，不可轻易下结论。 另外官方早已经进行了解释，在2016年农业部、国家食品药品监督管理总局等主办的2016中国食品辟谣论坛上，“鱼腥草会导致肾病肾癌”说法，被专家评定为逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。 建议 只要不是大量过量的食用鱼腥草，民众没必要太恐惧，平时吃个凉拌菜什么的大可放心吃。

因为蕺（读音jí）在古音里读zhi或者ze的，老百姓念的时候加个儿化音，就变成“折耳”了，这种名俗叫法十分常见，如紫儿根、截儿根、侧耳根，说明这都是某个字的讹变，再加上鱼腥草用于菜肴时吃的正好是根茎部位，因此折耳根就是这么叫来的，这种叫法在西南地区的贵州、四川、重庆等地方方言里较为常见。

1.很多人吃鱼腥草是为了起到清热解毒、利尿、排脓等效果，因此期间还是尽量避免吃一些容易加重症状的食物比较好，比如说烧烤、火锅之类的。当然，如果是在吃烧烤之后怕上火喝一些鱼腥草茶，那也是没问题的。 2.鱼腥草性寒，因此也不要和寒凉性的食物一起吃太多，如冰激凌、西瓜、荸荠、梨子、山竹等等。

食材：鱼腥草200克，油少量，盐少量。 做法： 步骤1：不粘锅里放食用油。 步骤2：鱼腥草清洗干净，切成小段2-3厘米。 步骤3：:油热后，倒入折耳根，翻炒。 步骤4：2左右分钟后关火，倒入适量的盐，再翻炒一下，用锅的余温把盐和折耳根融合即可。 步骤5：爱吃辣的，炒完之后还可以放些辣椒酱拌着吃。

一般在天然的植物中，都是可能有寄生虫的。 但是大家生吃鱼腥草的时候，一般会加入醋、辣椒等进行凉拌，这些调味料都有一定的杀菌、杀虫的功效，而且鱼腥草本身也是一种就有消炎、抗菌功效的药用食材，因此将折耳根仔细清洗干净之后再凉拌了吃，不必太过担心。 如果担心鱼腥草有寄生虫，可以将鱼腥草用开水焯烫一遍，杀死可能存在的寄生虫，再凉拌着吃。

鱼腥草清洗干净之后是可以生吃的。 鱼腥草是一种食材，也是一种药材，可以生吃也可以熟吃。一般生吃的鱼腥草口感会比较清爽、脆嫩，而且消炎的功效会更好。而且在川渝地区，很多人都非常喜欢鱼腥草本身带有的那股腥味，而生吃能够更好的保持鱼腥草的原味。