无毒。 百合本身是无毒的，苦百合一般是新鲜的百合，这样的百合只是味道苦，并无毒素，食用后也不会有毒副作用，只是味道不怎么好而已，在新鲜百合中含有一种叫秋水仙碱的成分，吃百合觉得苦、涩就是秋水仙碱引起的，通常情况下，秋水仙碱含量越高，苦味越重，因此，食用新鲜百合最好焯水后食用。 小贴士：气候干燥的时候，人体容易出现皮肤粗糙、口干咽燥、咳嗽少痰等各种现象，而百合具有滋阴润肺、清心安神等作用，有较好的防治作用，此时可以煲一些百合汤饮用。

百合并没有绝对的相克食物。 百合中含有淀粉多糖、蛋白质、膳食纤维、脂肪、果胶、维生素C、B1及硒、铜等矿质元素成分，并没有绝对相克的食物，但是由于百合性寒，而且富含淀粉，因此建议不要和其他寒性食物和高淀粉食物一起吃多了，以免引起体内寒气积累过多或者引起胃部不适。

二者的营养价值都差不多，主要差别在于含水量。 干百合是用新鲜百合晾晒干制而成的，含水量比鲜百合低一些，但是营养价值上面二者差别不大。另外，二者的吃法也不太一样，新鲜的百合可用于烹制各种菜肴，炒着吃、炖汤吃都可以，口感清爽；而干百合一般只能用来炖汤或者煮粥、煮甜汤等，口感绵粉。

1、对百合过敏的人群：虽然百合的营养价值丰富，但是对百合过敏的人来说，食用百合可能会身体不适。 2、脾胃虚寒的人群和风寒感冒时期：百合属于微寒的食材，食用过多的百合容易加重体内的寒气，不利于身体的恢复。 3、不要生食：百合性微寒，新鲜百合生吃容易引起肠胃不适，新鲜百合建议加熟过后再食用。

一般情况下，正常人偶尔食用不会引起身体不适。 但是对于肠胃功能不好的人群来说，百合属于微寒的食材，肠胃不好时食用过多，容易引起腹泻等肠胃方面的身体不适。 还有就是百合看起来容易消化，但是其中的淀粉含量还是比较丰富，食用过多不能完全消化吸收，喝水过后使其中的淀粉泡发后，容易出现出现腹胀、消化不良等不适。

都可以吃。 百合具有润肺止咳、清心安神的作用，食用方法多种多样，对于在早上吃还是晚上吃没有太大的硬性规定，可以根据百合的做法和想要的疗效来决定什么时候食用。 早上：做成百合粥，其中加入适量的莲子和薏米，当做早餐食用，有安神、润胃的作用。 晚上：做成百合蜜、百合糖水在睡前食用，对神经衰弱、失眠有不错的疗效。

根据情况来看。 根据《中华本草》一书中，百合属于微寒的食物，不宜一次食用过多，食用百合时，以一星期吃2-3次即可，一次6g-12g，避免因为食用过多而引起身体不适的情况出现。 若是将百合用来治疗疾病时，建议去咨询医生过后，根据医嘱食用，不建议由自己决定食用方法，可能会影响治疗效果。

不宜过量使用 莲子百合红枣汤中含有大量的糖分、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分物质，过量食用而人体不能及时将其消化代谢时，这些物质是很容易转化为脂肪储存在人体中，从而导致人体肥胖的，所以莲子百合红枣汤是不建议过量食用的。 糖尿病患者适量食用 莲子百合红枣汤中含有大量的糖分，而糖尿病患者中的血糖水平本身就高，过量食用容易诱发或者加重其病情，对他们的健康造成威胁，所以糖尿病患者要适量食用莲子百合红枣汤。 肠胃不好者适量食用 对于肠胃不好的人群来说，一定要适量食用莲子百合红枣汤，因为莲子百合红枣汤中含有一定的膳食纤维素，而人体暂时没有可以将膳食纤维素完全消化代谢的分解酶，食用过量容易加重人体的肠胃负担，不利于他们的健康。

预防高血压 莲子百合红枣汤中含有大量的生物碱，适量食用对人类心血管具有好处，其中的生物碱可以帮助净化人体的血液，防止人体血管老化，促进血液循环，其次还含有的微量元素钾，可以促进人体内钠盐的代谢也能提高人类心脏功能，预防高血压，所以莲子百合红枣汤具有一定预防人体高血压的作用。 滋补身体 莲子百合红枣汤中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、糖分以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以为人体补充充足的营养，具有较好的滋补作用，对人体的健康具有一定好处。 清心安神 莲子百合红枣汤中含有大量的水分、维生素、糖分等营养物质，适量食用对于人体气血亏虚、体虚弱以及烦躁焦虑具有很好的缓解作用，有利于人体清心除烦，对人体的健康具有一定好处。 防癌抗癌 莲子百合红枣汤中，百合中含有大量的生物碱，莲子中含有一定量的莲心碱，红枣中则含有丰富的微量元素硒，这些物质都是天然抗癌成分，适量食用可以帮助清除人体内的致癌成分，防止细胞癌变，具有一定防癌抗癌的作用。

根据个人需求选择好。 百合归心、肺经，具有养阴润肺，清心安神的功效，兰州百合是我国唯一可食用的甜百合，是做菜、熬粥不错的选择，但在产地也可作为药用，宜兴百合是一种药食兼用的百合品种，其味道微苦，一般如果做菜的话要选择口感好些的兰州百合，如果是做甜点都可以选择，但如果入药膳，建议去医院或者正规的药店去购买。