清肝明目 百合中含有大量的氨基酸、维生素，能为机体补充多种营养，还有润燥清热、美容养颜的功效，而茉莉能清热明目，两者一起泡水喝，可以保护眼睛，能缓解眼睛干涩、疲劳等症状，还能预防夜盲症。 生津止渴 百合中含有多种维生素、矿物质，而茉莉花中富含茶多酚、挥发油等，两者一起泡水喝，可以促进新陈代谢，有增强免疫、缓解疲劳的作用，还能用于口干舌燥、咳嗽等症状。 去除口臭 茉莉花芳香怡人，和百合一起泡水喝，不仅气味清香，还有杀菌消炎的作用，可以减少口腔中的细菌，有清新口气、去除口臭的作用，还能预防口腔炎症。

能一起泡。 百合营养丰富，含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素C、维生素B及钙、磷、铁等矿物质，有较高的食用价值，不仅可以炖汤、熬粥、炒食，还能晒干入药，中医认为，百合性微寒，味甘、微苦，有养阴润肺、清心安神的功效，而茉莉花性温、味辛甘，有理气止痛、和中下气的作用，两者药效不冲突，可以一起泡水。

百合有美容养颜的功效。 百合不仅可以补充丰富的维生素和胶原蛋白，还能有滋润肌肤的效果，日常生活中，百合是可以经常吃的，对美容养颜是有好处的。

百合炒木耳 材料：干黑木耳30克，干百合10克，葱末，食盐，水淀粉各适量。 做法： 1.黑木耳泡发，洗净，去蒂。 2.干百合用清水泡发，洗净。 3.油锅烧热后放入葱末爆香，倒入泡好的黑木耳煸炒片刻。 4.再倒入百合一同爆炒3分钟，放食盐调味。 5.最后用水淀粉勾薄芡即可出锅。 好处：这道菜可以促进代谢废物排泄，降低脂肪吸收，有助于减轻体重，还能起到润肠通便的作用。 百合炒牛肉 材料：新鲜百合200克，牛肉300克，青椒，红椒，葱白，蒜片，太白粉，米酒，酱油，色拉油，糖，蚝油，食盐各适量。 做法： 1.百合掰开洗净;青，红椒洗净切小块。 2.酱油，蚝油，白糖倒在一起搅拌均匀做成调料汁。 3.牛肉洗净切片，加入酱油，色拉油，太白粉，食盐搅拌均匀。 4.平底锅中倒入少许油烧热，放入葱白，蒜片，百合，牛肉片翻炒，炒至牛肉变色。 5.最后倒入拌匀的调料汁，起锅前撒少许米酒即可。 好处：这道菜可增强营养，提高身体免疫力。身体虚弱的准妈妈适宜食用，以帮助缓解疲劳，减轻孕吐。 百合炒虾仁

百合萝卜粥 材料：大米100克，白萝卜50克，百合20克。 调料：冰糖少许。 做法： 1.大米淘洗干净，用清水浸泡1小时。 2.百合去黑根，洗净，放入清水中浸泡12小时。 3.白萝卜去皮，洗净，切成3厘米见方的薄片。 4.铝锅上火，加入适量清水，先放入大米，白萝卜，百合，开旺火烧沸。 5.再转小火熬煮35分钟，即可关火出锅。 百合红豆蜜瓜粥 材料：百合15克，紫薯100克，山药150克，红豆30克，大米100克，哈密瓜100克。 做法： 1.将红豆，百合洗净，提前浸泡1小时。 2.紫薯，山药洗净，去皮，切成块。 3.哈密瓜去籽，去皮，切成条或薄片。 4.将除哈密瓜外的所有食材均放入高压锅中，加10倍水，小火熬煮1-2小时，至粥黏为止。 5.将哈密瓜放入粥中搅拌均匀即可食用。 百合南瓜粥 材料：糯米100克，南瓜50克，鲜百合30克，冰糖适量。 做法： 1.将糯米淘洗干净，用清水泡2小时。 2.南瓜去皮，去籽，洗净，切丁。 3.百合掰开洗净。 4.

鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。 干百合和鲜百合的区别 1、含水量 主要还是含水量不同。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎 →选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味。 2、吃法 鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜;一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和炖品。

新鲜百合有苦味是可以吃的。可能买成了药百合，那么在做之前必须去除单瓣表皮，并且泡两个小时药百合是苦的，粉百合才比较适合吃，味较甜去除单瓣表皮要先用盐擦一下,放半小时以后再洗一下，按照这种方法做了也会基本上没有什么苦味了。 百合去苦味的方法 1、将百合一瓣一瓣掰开，去除每瓣外表皮的衣，用手就可轻轻撕除(如果不撕去，苦味会加重。同时去除脏的外皮。 2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。 3、沥水，放入百合，一般一斤百合可用一次，加水宜在百合在锅内的一点五倍左右，用大火煮开，再用小火煮熟为止。 4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干，放入锅中加西芹一并炒即可。 5、炒时加入适量白砂糖，可根据个人喜好的甜度加。(芹菜可事先用热水焯一下，以去除苦味) 注：因为百合略带苦味，但在加工时必须去除单瓣表皮，并一定要在冷水中浸渍不少于二小时，那样苦味就会降至最低程度。

黑了最好别吃。 首先，发黑的原因有很多，一部分原因是买回来的时候没注意看，鳞瓣已经发黑了，或者买回来放两天变黑了，这种一般都是变质了的原因，是不能食用的。另外有一部分原因是将鲜百合直接晒了太阳导致的发黑，或者用热水煮了之后没有过一遍冷水导致的发黑，这其实是因为百合鳞瓣被氧化了，虽然可以吃，但是营养流失了而且吃了可能会引发肠胃不适，因此最好也别吃了，否则吃坏肚子得不偿失。

可以吃。 百合味甘、微苦、性微寒，具有养心安神润肺，止咳的功效。因含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，故又有较高的营养价值。因此宝宝也是可以吃的。不过由于宝宝年纪小，尤其是一岁以下的宝宝咀嚼能力还不强，不宜直接咀嚼食用百合，可以喝百合炖品，但是不要多喝。 宝宝吃百合注意事项 不宜直接咀嚼百合 宝宝年纪小，咀嚼能力还不强，不宜直接咀嚼食用百合，可以喝百合炖品，但是不要多喝，百合虽然可以补气但也伤肺气。 对百合过敏的人不宜吃百合 百合有可能成为过敏原的，如果是对百合过敏的话，食用百合就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用百合。 不宜多吃 百合作为一种保健食品同时也是一种良好的药材。是药三分毒，长期食用对身体会有较大的伤害，如产生对此药物的依赖性。所以宝宝不宜多吃。

百合是一种药食同源的食材，含有蛋白质，淀粉，钙，磷，铁，泛酸，胡萝卜素，B族维生素，维生素C等营养素，有很好的滋补作用，而且百合的淀粉含量比较多，口感粉粉的，和黄豆，绿豆等豆类一同打豆浆，所含的营养元素会更好的融入豆浆中，这样的豆浆不但喝起来美味，而且营养价值更高。 百合银耳绿豆浆 材料：黄豆30克，绿豆20克，百合10克，银耳15克。 做法： 1.将黄豆用清水浸泡至软，洗净。 2.绿豆淘洗干净，用清水浸泡4-6小时。 3.百合洗净，泡发，切碎;银耳洗净，泡软。 4.将全部材料一同倒入全自动豆浆机中，加入适量水煮成豆浆即可。 好处：滋阴润肺，清肺热，除肺燥。 红绿豆百合豆浆 材料：红豆，绿豆各25克，新鲜百合20克。 做法： 1.将红豆，绿豆分别淘洗干净，用清水浸泡至软。 2.百合择洗干净，分瓣。 3.将所有材料一同倒入全自动豆浆机中，加适量水煮成豆浆即可。 好处：强化心脏功能，对心悸有一定的改善作用。