百合除含有淀粉，蛋白质，脂肪以及钙，磷，铁，维生素B1，维生素B2，维生素C等营养素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的滋补营养之功，而且对秋季气候干燥引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，多可用于与绿豆，红豆，白萝卜，南瓜，川贝，雪梨等药材或食材搭配一起熬粥食用，来更好的发挥清心安神，润肺止咳之功。 双豆百合粥 材料：赤小豆，绿豆，百合各30克，粳米，猪瘦肉各100克。 调料：料酒，淀粉各10克，食盐，味精，葱丝，姜丝各适量。 做法： 1.猪肉切成细丝，用料酒，淀粉上浆，上火煸炒，加葱丝，姜丝炒熟后盛出备用。 2.赤小豆，绿豆一起放入锅中，加水煮至豆皮开裂。 3.粳米淘洗干净，百合洗净，和百合一起放入锅中续煮成粥。 4.再加入猪肉丝，食盐，鸡精，煮沸即可关火。 好处：绿豆治疮疹，赤小豆消肿排脓，百合宁心润燥，猪肉养阴益血，合用能养血活血，凉血解毒，利水消肿，美容养颜，排毒瘦身。 百合荸荠粥 材料：糯米20克，干百合5克，荸荠25克，枸杞子适量。 调料：冰糖适量。 做法：

百合鳞茎含有蛋白质，脂肪，淀粉，及少量的钙，磷，铁等营养元素，百合鲜品镇静止咳，干品能滋养五脏，益阴安神，润肺止咳，美容养颜，可以和百合炒食的食材有很多，包括丝瓜，白菜，西芹，核桃，兔心，鳝鱼等。百合和这些食材同炒有意想不到的营养功效。 百合炒丝瓜 材料：百合30克，丝瓜500克，姜5克，葱10克，食盐4克，味精3克，素油30克。 做法： 1.丝瓜去皮，洗净，切成薄片。 2.百合用水浸泡一夜，去杂质，洗净。 3.姜洗净切片，葱切段。 4.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时加入姜，葱爆香。 5.随即下入丝瓜，百合炒熟，加入食盐和味精调味即可。 好处：清热解毒，驻颜美容，适合肌肤不润者食用。注意，内寒痰嗽，中寒便滑者忌食。 百合炒大白菜 材料：百合30克，大白菜300克，食盐4克，味精3克，葱10克，姜5克，素油30克。 做法： 1.百合浸泡一夜，去杂质，洗净。 2.大白菜去老梗，黄叶，洗净，切成片。 3.姜葱洗净，姜切片，葱切花。 4.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜，葱

双豆百合里脊汤 材料：绿豆30克，赤小豆30克，百合30克，猪里脊肉500克。食盐适量。 做法： 1、绿豆，赤小豆，百合洗净，用清水浸泡半小时。 2.猪里脊洗净，切块，用沸水焯烫后捞出沥干。 3.将所有食材一起放入锅中，加适量清水，开大火煮沸。 4.再转文火煲至食材熟烂，再加食盐调味即可出锅。 好处：活血凉血，润肤除斑。 注意：百合宜选用味甘瓣小，质厚，色黄白或白色品种;若不用猪里脊肉煲汤，改用鹌鹑蛋亦可取得同等功效。 栗子百合猪蹄汤 材料：猪蹄1只，百合30克，新鲜栗子肉200克，莲子30克。食盐适量。 做法： 1.猪蹄刮去毛，清洗干净，放入开水锅中煮片刻，捞起后在冷水中过一下。 2.百合，莲子分别用清水洗净。 3.栗子肉用开水烫过，去衣。 4.所有食材一起放入瓦煲中，加清水开大火煮沸，再转文火煲2小时，至猪蹄熟烂后，加食盐调味即可食用。 好处：健脾开胃，润肺止咳，美肤减皱。 椰汁百合汤 材料：椰子肉1个，川贝15克，百合15克，麻黄10克，冰糖适量。 做法：

百合有助睡眠的作用。 百合味甘，微苦，入心，肺经，有清心安神的作用，百合中所含的秋水仙碱等生物碱，有良好的营养滋补作用，对于失眠多梦，神思恍惚等问题能起到调理作用。但是百合治疗失眠只是起到一个辅助效果，适量的食用百合能帮助人镇静安神，改善睡眠质量，但是失眠很严重的话，还是需要靠药物调理，百合只对轻度的失眠有调理效果。 百合助睡眠吃法 1.取干莲子、干百合25克，大米100克、适量的红枣及冰糖。先将莲子、百合、大米放入水中浸泡，再清洗干净，红枣去核。将所有食材放入锅中，加入适量的清水，用大火煮开后，转小火煮半小时左右。待粥煮至粘稠时，加入适量的冰糖调味，即可出锅食用。 2.取新鲜百合1个，红枣5颗，将百合和红枣分别洗净后，一起放入砂锅中，加适量清水煮熟，然后加入适量冰糖，待放凉后，睡前食用。

百合和梨可以一起煮着吃。 百合性偏寒，具有益肺阴，清虚火，生津止渴的作用，梨子性甘寒，鲜嫩多汁，味道酸甜可口，有清肺止渴，开胃护肝的作用，二者均入肺经，营养成分也不相冲，百合富含淀粉，蛋白质，维生素B1，维生素B2，梨子中富含B族维生素，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素吗，烟酸，以及葡萄糖和苹果酸等有机酸，二者一起煮着吃，清热润肺的效果更显著。 百合和梨一起吃的好处 1.百合和梨子均入肺经，是润肺养肺的理想食材，二者一起煮着吃，润肺，清热解毒的效果更佳。 2.梨子性寒凉，含水量多，且糖分高，可止咳生津，清心润喉，还可降火解暑，和同样有清热作用的百合同食，止咳化痰效果明显，适宜于急慢性支气管炎患者调理用。 3.百合有镇静安神之功，梨子有养阴清热，镇静的作用，而二者都有一定的降压作用，适宜于高血压，心肺病患者出现头昏迷眩，心悸耳鸣时调理用。 4.百合柔滑，有润肠通便之功，梨子中所含的果胶丰富，有助消化，促进排便的作用，二者同食，能有效缓解便秘症状。

鲜百合的热量不高，干品百合热量要比鲜品百合高。 每100克鲜百合热量仅为162大卡，干品百合的热量则为每100克346大卡，并且百合中的淀粉含量比较丰富，此外还富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，B族维生素，维生素C，烟酸，钾，钠，镁等营养成分，合理食用，有很高的营养价值，在减肥期间也可以适量食用。 适量的食用百合是不会长胖的。 新鲜百合的热量并不高，搭配一些祛湿消肿，排毒的食材，如红豆，薏仁，绿豆一类的食材食用，是不用担心长胖的。但是由于百合属于寒性食物，一次不宜食用太多，以免引起身体不适。

百合可以单独用来泡水喝，也可以搭配如麦冬，红枣，绿茶，蜂蜜一类的药材食材同泡，在泡水的时候，这些食材中所含的营养成分能直接融入水中，作用于人体内，起到更好的营养作用。 百合泡水的作用 1.百合本来就有宁心安神之功，用于泡水的时候，所含的营养成分直接作用于人的神经系统中，能起到更好的安神作用，适宜于神经衰弱，记忆力不好的人群饮用。 2.百合泡水还有补中益气，增强身体免疫力的作用，人体中气不足，就会导致体质虚弱，出现精神萎靡，食欲不振等现象，长期坚持用百合泡水喝可以预防这些现象的发生。 3.百合中含有大量的粘液蛋白，维生素和天然多糖成分，这些成分融入水中，被人体吸收后，能滋阴肌肤，促进皮肤细胞再生和新陈代谢，还能提高人体组织细胞的活性，从而起到美容抗衰老的作用。

百合对于治疗痛风有一定帮助。 引起痛风是由于体内嘌呤的代谢发生紊乱，其发病的先决条件是血尿酸增高。百合性微寒、味甘，有滋阴润肺、清心安神的功效，百合含有秋水仙碱，秋水仙碱能抑制尿酸盐结晶引起的白细胞增高，对急性痛风性关节炎有特异的消炎镇痛作用。所以百合对于治疗痛风有一定帮助，但是百合不能完全代替药物的治疗，痛风病患者应该谨遵医嘱选择用药治疗。 百合含有丰富的钾质及多种维生素，食用后有助于碱化尿液，促进尿酸的排泄。百合中含有的秋水仙碱能够抑制白细胞趋化，从而减轻痛风性关节炎的炎症。痛风患者长期服用百合，对于缓解病症有所帮助，但是不宜过量服用。 百合治痛风的方法 好 百合芦笋沙参汤 原料： 芦笋150克、红枣10粒、鲜百合1个、沙参8克、玉竹8克。 做法： 1.将红枣清洗干净，去核，浸泡15分钟; 2.芦笋削去老皮，洗净切段; 3.新鲜百合剥开后洗净，沙参、玉竹分别清洗干净; 4.在锅中倒入5杯水，放入沙参、玉竹、红枣一同熬煮，待汤汁剩一半时加其他材料煮3分钟，加盐调味即可。

百合药性微寒、味甘，有养阴润肺、清心安神的功效。中医古书很早就有记载，百合镇咳祛痰、润肺安神，主治阴虚久咳、痰中带血。是要注意对症下药，干咳无痰、痰少而粘、咽痒声哑等症状适宜用百合治疗。风寒咳嗽就不宜用百合治疗，因为百合性寒，风寒者食用会加重病情。咳嗽期间要注意饮食，不宜食用辛辣刺激之物。 百合治咳嗽的吃法 百合款冬花 款冬花性温、味辛，有润肺下气、止咳化痰的功效，款冬花与百合配伍，其治疗咳嗽的效果更强。 原料：百合、款冬花各等份。 做法：将百合、款冬花研成末，炼蜜为丸，每丸重3克，每次1丸，饭后睡前细嚼，姜汤送服，最好含化。 百合天门冬 天门冬气平、味苦，可以治疗风湿偏僻。天门冬入肺经，可清热润肺，配伍百合可以治疗咳嗽。 原料：百合10克、天门冬10、粳米100克。 做法：将天门冬捣碎，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣;加入百合、粳米，改为小火煮30分钟即可。

可以。 百合性微寒、味微苦，有清心安神、润肺止咳的功效。银耳性平、味甘，有补肾强精、润肠益胃的作用。红枣性温、味甘，有养血生津、补中益气的功效。 百合、银耳、红枣三者没有配伍禁忌，一起食用还能增强润肺止咳、补血益气的功效，所以百合可以和银耳红枣一起煮。 百合银耳红枣汤的煮法 原料： 百合10克、银耳2个、红枣适量。 做法： 1.银耳放入冷水中泡软，洗净取出，撕成小块;鲜百合剥片、洗净;红枣洗净，去核。 2.起锅注入清水，放食材小火煮1小时左右，如用压力锅10分钟左右，直至汤汁粘稠。 3.可放冰糖或白糖同煮，也可食用时放入蜂蜜。 百合煮银耳红枣的好处 止咳化痰 百合有清心润肺、止咳化痰的功效，红枣和银耳可以补血益气，经常性咳嗽者可以食用百合银耳红枣汤来缓解症状。 滋阴养颜 百合银耳红枣糖里面含有维生素、氨基酸等营养物质，红枣有补血养血、补中益气的功效，能使面色红润有光泽。百合红枣银耳汤是女性养生美容的佳品，能有效改善气血。 润肠通便 银耳含有的粗纤维能够推动肠道的蠕动，百合也有润肠通便的功