薏米中含有的薏米脂，薏米醇，多种氨基酸等营养成分，可以起到扩张血管和降低血糖的作用，对高血压，高血糖有特殊功效，同时薏米具有抗癌，降脂，利尿作用和增强免疫力，抗炎作用。

薏米清利湿热，益肺排脓，强筋骨，健脾胃，能改善水肿，增强肾功能，糖尿病人吃薏米可以有效降血糖，防治糖尿病并发症的发生。

薏米和红豆、黑豆之类的煮粥比较好。 红豆和黑豆都是性平味甘的食物，具有一定的滋补作用，和薏米一起搭配食用不会影响薏米的祛湿效果还能滋养身体，特别红豆可以加强薏米的祛湿效果，所以薏米可以和红豆、黑豆一起煮粥比较好。

因为大米是水稻，生长在水中，经过长时间的生长含有很重的湿气，如果和具有去湿作用的薏米一起食用，会影响薏米的去湿功能，得不到应有的去湿效果，所以不能一起食用。

薏米能不能和大米一起煮分两种情况。 如果仅仅为了喝粥，薏米是可以和大米一起煮的，和大米一起煮的薏米粥口感更稠，比单一的薏米粥好喝很多。 如果吃薏米是为了去湿，就不能和大米一起煮，会影响薏米的去湿作用。

薏米打成浆一次喝300到400毫升左右就可以了。 薏米性寒吃多了不好，一次食用300到400毫升已经完全足够，食用过多会导致脾胃寒凉，并且不利于消化。同时薏米打浆一星期最多只能食用三次，吃多了容易对身体造成伤害。

脾胃虚寒 薏米性寒，食用本身会导致脾胃虚寒，而本身脾胃虚寒和体质虚寒的人喝薏米打的浆会加重虚寒的情况，导致腹泻或身体不适。 便秘 薏米中粗纤维含量较高，但未经过煮制的薏米，其淀粉等物质组织很密，食用起来不利于消化，还有纤维素吸水膨胀，有可能加重便秘患者的情况。 经期女性 女性经期的时候需要很好的呵护，不能接触寒凉的食物，而薏米性寒，食用容易导致痛经、月经量减少等情况。

薏米打豆浆可以不泡，但建议泡后再打更合适。 薏米较之黄豆更难煮烂，组织更为坚硬，不浸泡直接打豆浆的话，打浆的时候较为艰难，对豆浆机损伤很大，浸泡之后组织疏松一些，再打豆浆的话，更为容易，可以延长豆浆机的使用时间。

薏米打成浆可以喝。 薏米直接打成浆食用的话，其营养价值没有受损，这样食用营养价值较高。但是生薏米的淀粉组织较硬，不煮熟就食用的话会增加消化难度。

1.薏米没有煮烂的时候食用起来较难消化，所以吃薏米都要确保薏米已经煮烂，对肠胃比较好。 2.薏米难以煮烂，所以需要提前浸泡一段时间，约一夜，这样煮出来的薏米才是烂的。 3.薏米性寒，在食用薏米的时候不要在食用寒性的食物，会加重脾胃寒凉的程度，容易导致腹泻和脾胃寒凉。 4.薏米的碳水化合物含量很高，食用薏米的时候要将主食的食用量减少，这样才不会导致热量摄入过多，造成肥胖。 5.薏米有霉味就不要食用了，如果滋生黄曲霉的话，食用会导致中毒。