1-2小时。 煮薏米的时候提前用清水浸泡1-2小时左右，直至薏米膨胀变软即可，若是薏米浸泡时间过短，吸水不够，可能仍然比较难煮烂；若是浸泡时间过长，会造成薏米中的营养成分流失，影响薏米粥的营养价值。

薏米既是一种药材，也是粗粮的一种，它虽然热量比较高，但是其中含有丰富的纤维素成分，饱腹感很强，少量食用就可以填饱胃部；而且薏米具有较好的利水消肿作用，可以帮助排出体内多余的水分，塑造体型，对水肿型虚胖效果较好，薏米减肥可以单独食用薏米，也可以加入其他热量低，具有减肥瘦身作用的食物一同食用，如：红豆、冬瓜、南瓜、红薯、小米、黑豆等。

会。 薏米是一种常见的药食同源的中药材，可食用，也可以入药，营养及药用价值都很高，薏米药物性质与其形态并没有关系，它本身性质微寒，即使将它煮烂也不会改变它的药物性质，所以煮烂的薏米仍然还是寒性的。

没必要炒。 很多人之所以将薏米炒一下，是认为薏米性质寒凉，炒过之后其性质就变得平和了，其实并不是这样，薏米在炒过之后，只是它的表面温度变温了，其原本的药性还是偏凉，并不会因此发生改变，所以在煮红豆薏米粥前，没必要将薏米炒一遍，但是由于红豆和薏米的质地比较硬，很难煮烂，在煮之前建议可以放在清水中浸泡几小时后再煮。

1、孕妇 薏米中含有一种成分，叫做薏苡仁油，食用会刺激女性子宫平滑肌，容易出现胎动的情况，导致孕妇身体出现不适。 2、经期妇女 女性痛经一般有子宫寒凉的问题，薏米性凉，本身不宜多吃，而且薏米中的薏苡仁油会刺激子宫，产生痉挛，例假女性食用会加重痛经的情况，对身体不利。 3、体质虚寒者 薏米性凉，体质虚寒的人群食用会加重体质的虚寒程度，容易出现身体不适的情况，因此不建议食用。

1、赤小豆薏米粥 食材：赤小豆30克，薏米20克，米50克，红枣3个。 做法 1.将赤小豆和薏米洗净，泡水1小时。 2.红枣泡水变软，然后去核。 3.锅中加水煮沸，加入赤小豆、薏米、米及红枣，转中火煮2小时，即成。 功效：去湿气、消水肿、健脾胃。 2、山药薏米粥 材料：山药(半根)，薏米(一把)，鲜百合，莲子(带芯)少许，红枣5枚，枸杞少许。 做法 1. 山药去皮，洗净，切成小口，其他材料都洗净，莲子不要取掉中间的莲心。 2. 鲜百合用开水焯一下，盛出备用。 3. 把除鲜百合外的其他材料都放入锅中，加8碗水，大火烧开后，转小火煮两个小时。 4. 快出锅时加入焯好的百合即可。 功效：祛湿、美容养颜、健脾益胃。 3、冬瓜薏米骨头汤 材料：猪骨500克、冬瓜500克、茯苓适量、芡实适量、薏米适量、莲子适量、蜜枣适量、盐适量。 做法 1.将全部配料倒入装着清水的碗中浸泡，待用。 2.把冬瓜去芯，切块，放至盘中备用。 3.再把猪骨焯水

新鲜的薏米常常带有稻谷的清香味，如果薏米带有霉味，说明薏米已经发生变质，被霉菌入侵，其内部的营养成分可能发生改变，即使清洗或经过高温烹饪都无济于事，食用后仍然存在较大的健康风险，建议不要吃这样的薏米，赶紧扔掉为宜。

没有发霉变味的话可以吃。 薏米里面长的白色或黑色的虫子，这类虫一般是无毒的，也不会让薏米产生有毒成分，如闻着薏米无发霉变味的话，可以将带有虫子的薏米放到清水中浸泡，虫子自然会漂浮到上面，然后倒掉水，让虫子随着水流冲走，之后将薏米晒干，保持干燥阴凉可继续存放食用。

绿豆薏米糖水 食材：绿豆，薏米，冰糖。 做法： 1、清洗干净绿豆、薏米，浸泡一个小时左右。 2、之后加入清水绿豆，薏米.冰糖放进锅里熬到绿豆烂为止。 3、也可以熬成一碗清淡的粥，不放冰糖。 绿豆薏米芡实粥 食材：绿豆，薏米，芡实。 做法： 1、清洗干净绿豆、薏米，浸泡1-2个小时。 2、绿豆和薏米一起下锅慢煮，快熟时放入芡实，再稍开即可。 3、如果是干芡实，要和豆子和薏米泡同样的时间，一起入锅煮。 薏米绿豆薏米糖水 食材：薏米打结的8个，绿豆2把，薏米2把，冰糖。 做法： 1、薏米洗干净，去结，切成丝。 2、薏米和绿豆分别洗干净。 3、把薏米直接放瓦铛里，加清水大半锅，通电，开高火煲3小时。 4、待薏米浓稠时，再将绿豆和薏米一起倒入薏米里，继续高火煲至1小时。 5、待绿豆完全变沙，关火，加冰糖，用汤勺搅匀。吃的时候盛出小碗。

可以一起煮。 1、绿豆富含淀粉、水分、纤维素、蛋白质、维生素、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、磷等多种微量元素，而薏米含有淀粉、蛋白质、纤维素、胶质、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，两者成分上互不产生不利，可以同食。 2、但是在食物性味来看，薏米性微寒，味甘，而绿豆性凉，味甘，同吃性味相对较偏，容易导致体内寒气过甚，最好适量食用较为适宜，薏米一天摄入50克，绿豆小半碗即可，特别是脾胃寒凉的人群要注意减少摄入量，以免出现肠胃不适，影响身体健康。