考虑大米刚收割时本身就夹带了米虫的卵，因为大米中的含水量很少，虫卵一时间无法发育成虫，虫卵的生长发育需要水的存在，当大米所存放的环境温度在20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，大约只要一周的时间，就可以将大米里的虫卵孵化出来，此外，还可考虑储藏米的容器有之前残留的虫卵。

视具体情况而定。 1、可以吃的情况 如果大米里面长了少量黑色的虫子是可以继续食用的，大米中的黑色虫子被叫做米虫，米虫本身是不具有毒性的，食用大米的时候如果发现大米里面有米虫的话，可以将米虫清除后再继续食用大米； 2、不能吃的情况 但若是大米中长了虫子并出现发霉、有异味等情况，不建议继续食用。

可以，但是放置的时间不宜过长。 一般来说，夏天是可以将大米放到冷冻室中的，这样可以将里面的虫卵冻死，从而延长其保存时间，但是并不建议长时间将大米放在冷冻室中，不然容易使里面的营养成分和口感都受到较大影响。 可以将大米用保鲜袋装起来放到冷藏室中，或者直接将米缸放到阴凉干燥的地方，这些方式都能较好地保存大米。

可以。 夏天是可以将大米放入冰箱中保鲜的，冰箱可以给大米提供一个低温的环境，抑制大米中酶的活性，降低其氧化反应，从而延长大米的保存时间。 而且将大米存放在冰箱里也可以抑制各种霉菌的繁殖，从而使其不易变质。但是将大米放在冰箱中也容易使其吸收冰箱中其他食材的水分，从而导致霉变，所以最好将其密封保存之后再放入冰箱。

依据情况而定。 一般夏天大米里长虫分为两种，一种是普通的小爬虫，对于这种虫子的话，无需太过担心，只要将大米中的小爬虫都清洗出去就可以继续对大米进行烹饪，然后食用了。 而如果大米中出现的是会飞的虫子的话，那么就不建议再继续食用了，因为这种小飞虫容易食用大米的米心，从而使得大米的营养价值和口感都得到降低。

1、密封保存法。可以将大米晒过之后放到透气性比较小的塑料袋中，扎紧袋口再放在阴凉干燥的地方，这样大米就可以保存较长时间不生虫。 2、花椒防虫法。因为花椒具有的特殊香味能驱虫，可以放几粒花椒在放米的桶内。 3、草木灰吸湿法。还可以在盛米的缸底，铺上层草木灰，再将米缸放置在阴凉通风的地方，这样也可以使大米保存较长时间。

淘米时轻柔淘洗1-2次就好。 因为，大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐，主要存在于米粒的外层，如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌，容易使大米表层的营养素流失，会随着淘米水一起被倒掉，造成营养的损失，根据相关数据显示，如果淘洗大米两次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上，因此淘米不能过度，但如果买的是散装大米或陈米，可能米中会有虫、沙等情况出现，那在煮饭前就要认真淘洗了。

1、看标准 标准是GB/T1354，这个标准是大米的国家标准，所有的大米都需要满足，而其他几个标准，如GB/T19266，GB/T18824，GB/T20040，GB/T22438，其实都是地理标志产品标准，分别是五常大米、盘锦大米、方正大米和原阳大米，这几个标准设立的目的主要是保护一些特定地区的大米，无论是上面提到的五常大米、盘锦大米、方正大米、原阳大米，还是其他大米，只要符合食品安全标准，都是好大米。不同生产地的大米只是在口感方面略有差异，喜欢吃哪一种，完全看个人喜好。 2、按粗糙程度选大米 糙米比精白米营养价值高，大米在碾压的过程中，维生素和多种矿物质损失严重，如维生素B1的损失接近80%，精制白米还损失了绝大部分膳食纤维，所以，糙米口感虽然粗糙，但营养价值却要比精白米高得多，建议尽量吃糙米，一般脱壳之后没有经过精磨的大米叫做糙米；经过精磨加工，去掉了比较“粗”的外层只剩下中间的“胚乳”部分的大米叫做精白米。 3、按颜色选大米 市场上有白、紫、黑等颜色的米，米的颜色主要来自花青素类物质，而花青素具有很好的抗氧化作用，颜色越深越好，常吃一些紫米、黑

1、冰箱保存 把大米装进自封袋里密封好，然后放进冰箱保存，没有自封袋，用保鲜袋也可以，不过自封袋取用时会更方便一些，由于大米是不怕冻的，所以放在冰箱的冷藏室和冷冻室都可以保存，哪里空间足就放哪里，特别是放在冰箱冷冻室里，只要袋子密封的好，一两年都不会变质，而且虫子怕低温，自然就不会生虫。 2、放大蒜 大蒜的特殊气味，对于很多虫子来说都是避之不及的，因此准备一些大蒜，把大蒜一瓣瓣扒下来，将它放在大米中，注意不要堆积在一起，把大蒜分布在各个地方，然后将大米密封，这样大米就可以长时间保存了，不用担心它会长虫。 3、密封保存法 把油桶、可密封的瓶罐洗干净后，就可以用来装大米了，如果你家里没有漏斗，可以找一个大点的饮料瓶把瓶头剪下来，就可以当漏斗使用了，把大米装好后，放到家中干燥阴凉处就可以了，这样保存的好处是可以把大米和外界空气隔绝起来，有效的防止大米生虫和变质，而且用的时候也非常方便，这个方法除了用来保存大米，还可以用来保存面粉等粮食。

对糖分影响不大。 大米降糖食用的核心是通过去掉米汤而降低其中的支链淀粉，但喝粥如果没有米汤的话，那就是粘稠的白米饭，而且去掉米汤中的淀粉含量也比较有限，从降糖这个角度来看，差别不大，因此想要升糖指数减少，最好是选择直链淀粉含量搞得大米，如长粒硬米或糙米煮粥都是不错的选择，而且糙米中含有较多的膳食纤维，对于体内血糖的影响会更低。