打开锅盖，等待水分自然蒸发，时间越长水分蒸发得越多，饭就会稍微的干一点了，如果冷了，以后可以盖上锅继续闷一会，既可以保证温度又可以减少水分，平时煮饭的时候要记住水比米，高过两厘米是最好的，这样米饭软硬适中，如果想吃烂一点的就稍微加一点水。

建议用小米。 小米又被称为粟，味甘性平，含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康具有好处，用来榨玉米汁可以使玉米汁更加香浓甘甜。

糙米比大米相比，在营养成分上其含有的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养元素会更多，而且还有大米没有的膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的营养成分，这些成分具有降血压、抗氧化、抗衰老、降血脂等多种功效作用，因此日常饮食适量在大米中加些糙米不仅有利于减肥瘦身，还更有利于身体健康。

可以的。 用大米催熟水果是以前农村里面比较常用的一种催熟方法，因为西梅自身可以释放出一定的乙烯，将它埋入大米后可以升高西梅周围的温度，减少乙烯的流失，从而加速西梅的成熟，因此西梅是可以放大米里面的。

糖尿病患者 大米百合粥中大米含有大量的淀粉，而淀粉会转化为糖分储存在人体中，糖尿病患者的血糖本来就比较高，大量食用大米百合粥容易加重其病情，不利于他们的身体健康，所以糖尿病患者要适量食用大米百合粥。 脾胃虚寒者 大米百合粥中百合性寒，而脾胃虚寒者体内寒气比较重，食用过量容易加重其体内的寒气，从而引发或加重脾胃虚寒者的病情，不利于他们的身体健康，所以建议脾胃虚寒者少量食用大米百合粥。

一天1-2小碗即可。 虽然大米百合粥的营养价值比较高，但是由于百合性寒，食用过量会加重人体体内寒气，从而可能加重人体胃肠道负担，导致腹痛、腹泻、便溏等不适症状的发生，不利于人体健康，其次，大米百合粥含有一定量的膳食纤维素，而人体暂时还没有能将其完全消化代谢掉的分解酶，食用过量不利于人体消化，所以建议一天喝1-2小碗满足人体日常营养需求即可。

可以适量天天吃。 大米和百合但是生活中常见的食物，其中大米更是作为主食常见于人们的生活，将两者熬成粥喝，营养价值比较高，天天适量食用具有一定美容、益气、滋阴润燥等功效，有益于人体健康，但由于百合性寒天天食用过量容易加重人体体内寒气，可能会对人体健康造不利影响，所以大米百合粥可以天天适量食用，但不宜食用过多。

补中益气 大米百合粥含有大量的蛋白质、维生素和膳食纤维素营养物质，人体食用之后可以比较快速的将其消化吸收利用，具有一定补中益气、强壮身体的作用。 滋阴润燥 大米百合粥中小米味甘性平，肾经入脾，适量食用具有一定健脾和胃、除热解毒的作用，而百合味甘性寒，入心经，具有一定润燥清热的功效，所以大米百合粥具有一定滋阴润燥的作用。 美容养颜 大米百合粥中含有大量的蛋白质、维生素、无机盐以及钙、钾等微量元素，适量食用具有减轻皱纹、色斑、等症状，有益皮肤新陈代谢，具有一定美容养颜的够功效。

黑米的减肥效果更好。因为平时吃的米饭都是经过精加工的大米，精加工过后的大米丢失了不少营养成分，特别是使我们有饱腹感的膳食纤维，剩下的营养物质大多是碳水化合物，所以单吃大米是没有明显减肥效果的。我们平时吃的黑米是没有经过精加工的，其含有丰富的膳食纤维，吃等量黑米和大米，黑米饱腹感更强，不易感到饥饿；且黑米营养又健康，且吃黑米减肥较稳定不易反弹。

黑米和大米热量差不多。黑米每100g含341大卡，含碳水化合物72.2g，蛋白质9.4g，脂肪2.5g；大米每100g含346大卡，含碳水化合物77.2g，蛋白质7.9g，脂肪0.9g。但是黑米中还含有膳食纤维和各种维生素及蛋白质，适量使用能帮助消化，增加饱腹感，较少食物脂肪和热量的摄入。