杨梅作为一种汁水丰富、营养美味的水果，即使保存的再好，放久了也是会变质，因此杨梅买了后最好是尽快吃完，若是延长保鲜时间，可以将杨梅放入冰箱里保存。 将杨梅沥干水分后放入保鲜袋中，然后放到冰箱冷藏室储存，这样一般能保鲜2-3天左右，如果想多保存几天的话，可以把杨梅放冷冻保存。 冷冻室的低温环境可以保存更久，将洗干净沥水后的杨梅装入保鲜袋中，然后放到冷冻室冷冻即可，有条件的可以加糖或盐腌渍再冷冻，这样味道会更好吃。

如果只是少量食用微微发霉的杨梅，可能还不构成致毒剂量，身体不会出现什么特殊不适，建议多饮水，加速食物的代谢排出。 但如果一次大量食用长毛较为严重的杨梅，机油可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等霉菌毒素引起的食物中毒表现，如果身体有任何不适现象，要第一时间就医诊治，避免加重病情。

不要吃。 杨梅变质出现了长毛情况，如果只是洗洗还是不能吃的，因为其中产生的霉菌毒素不溶于水，尽管洗掉表面长毛的部分，但含有的霉菌毒素仍然存在，如果继续食用的话，依然会对健康造成危害，所以杨梅长毛了洗干净了还是不能继续食用。 此外，杨梅中的霉菌毒素耐高温，在沸水中熬煮也是无法彻底杀灭霉菌毒素的，因此建议将发霉长毛的杨梅舍弃食用，避免出现误食或感染其它食物的情况。

如果杨梅吃不完的话，可以将剩下的杨梅沥干水分后放入保鲜袋中，然后把杨梅放到冰箱冷藏室储存，一般能保鲜2-3天左右。 如果想多保存几天的话，可以把洗干净剩下的杨梅装入保鲜袋内，然后放到冰箱冷冻保存，低温下可以保存的更久，有条件的可以加糖或盐腌渍一下再冷冻味道会更好吃。

1先将软烂、异味、发霉等异常的杨梅挑出来，把剩下的好杨梅放入装有清水的盆里。 2.往水中加少量盐，建议500毫升水放2勺盐，浸泡10分钟左右，把杨梅内的杂质泡出来。 3.泡完后将杨梅捞出来，再用清水冲洗干净，沥干表面的水分后即可食用，不建议用生面粉、淀粉或果蔬清洁剂来洗杨梅是为了防止杨梅原本的味道被破坏。

清洗干净。 由于杨梅成熟时其表面会有灰沙、雨水、细菌的残留，如果不洗直接吃的话可能对健康不利，而且成熟的杨梅非常容易受果蝇的侵袭，果蝇会在杨梅表面产卵，之后孵化成幼虫钻入杨梅果肉中，如果不洗就吃杨梅，容易将虫子也吃到体内，虽然会对人体没有危害，但十分影响食用感受，因此在吃杨梅前最好是将杨梅清洗过再吃。

1.将软烂、异味、发霉等变质的杨梅挑出来，把剩下的杨梅放入装有清水的盆里。 2.往水中加少量盐，把杨梅内部的果虫泡出，建议500ml水放2勺盐，浸泡10分钟左右。 3.泡完后捞出杨梅，用清水再次冲洗干净，沥干表面的水分后即可食用。

看颜色 好的成熟杨梅颜色一般呈深红色，这样的杨梅口感较好，味道酸甜适中，如果杨梅颜色较浅，多表示成熟度不够，吃起来味道比较酸，但如果杨梅颜色特别深，呈发暗的黑色，则表示杨梅熟过头，口感也不是很好。 捏软硬 选杨梅时，可以捏一下杨梅的感受软硬，建议挑选手感不软不硬的，如果杨梅很硬，多表示杨梅成熟度不够，如果杨梅太软，说明过于成熟或存放时间比较长，味道也会受影响。  闻味道 好的新鲜杨梅闻起来有杨梅的清香味，没有其它的异味，但如果杨梅闻起来有明显的发酵味或酸腐味的话，一般说明杨梅已经变质变味了。

十几到几十元不等。 杨梅的价格很多时候是根据市场需求、上市季节、杨梅品种等因素而有所出入，在杨梅大量上市的旺季时，其价格也相对有所下降。 而在杨梅的生产地，价格相对与其它地区会比较便宜，价格一般在十几到二十几元一斤不等；而其他地区的杨梅每斤的价格可能要翻一番，甚至更贵。

建议不超过10个。 虽然杨梅对人体具有良好的帮助，但是杨梅中含有较多的有机酸，一次吃太多的杨梅容易刺激牙齿和肠胃，继而出现牙齿酸痛、腹胀反酸等不适感，而且杨梅性温，吃多了会增加体内的温热之气，时间一长会引发上火现象，因此建议杨梅一天地食用量控制在100克左右，大约是10个杨梅的数量比较妥当。