炖的时间过长 燕窝炖好之后如果变成了水状的话，可能是由于燕窝炖的时间过长而导致的，一般炖燕窝的话时间控制在20-30分钟左右即可。 泡发时间过长 燕窝在煮之前要先将其泡发，但是这个泡发的时间不宜过长，一般白燕窝的话浸泡4-6小时左右，血燕窝的话浸泡6-12小时左右即可，时间太长也会使得燕窝炖呈水状。 水放多了 在炖燕窝的时候放水量也要注意，一般水量刚好盖过燕窝即可，水放的太多的话也会容易使炖好的燕窝像水一样。

可以。 在炖燕窝的时候是可以加牛奶的，但注意最好是等燕窝炖好，稍稍放凉一点之后再倒入牛奶，因为如果在燕窝还很烫的时候加入牛奶的话会使得牛奶中部分营养成分遭到破坏。 往燕窝里面加入适量的牛奶的话能够使得燕窝的口感变得更丰富，能够增添一丝奶香味，另外往燕窝里面加牛奶还能够增加燕窝的营养价值。

玻璃炖盅 炖燕窝的话可以选择那种玻璃炖盅，因为这种炖盅用来炖燕窝的话十分的方便，并且还是采用隔水炖的方式，这样炖出来的燕窝口感更好，营养成分流失的也会越少。 陶瓷炖盅 用陶瓷炖盅炖燕窝的话也是一个不错的选择，陶瓷的传热性很好，这样炖出来的燕窝受热也会比较的均匀，口感会更加的浓醇鲜美，且用陶瓷炖盅炖还不容易出现串味的情况。

冷水。 想要炖出来的燕窝口感更好，更加的营养的话，在炖燕窝的时候一定要加冷水。这样水就能和燕窝一起慢慢的加热，燕窝就能更好的从内到外熟透，这样炖出来的燕窝口感就会更加的Q弹细腻可口，且营养成分流失的也会更少。 如果直接加开水煮的话，燕窝的表层就会很快被烫熟，但是中间的口感可能还会有点硬，从而就会有受热不均匀的情况，这样炖出来的燕窝口感不会很好。

有效果。 燕窝放糖仅仅是为了调味，在食用燕窝效果上不冰糖也是照样有用的，想要效果更好的话，选择在早上空腹食用，此时肠胃吸收能力最佳，吃后达到的效果会更明。 另外对于本身血糖偏高、患有糖尿病、孕期为了避免引发高血糖病情的话，避免放糖反而对健康更有利，加上从保存角度上来说，放糖的燕窝反而容易滋生细菌，不宜隔夜食用，而不放糖的燕窝，可以相对放久一些，煮好后如吃不完的话，可以放冰箱里冷藏2-3天左右。

不可以同时煮。 因为蜂蜜中含有的活性成分，在温度超过60度以上就容易被破坏，如果和燕窝一起下锅煮的话，蜂蜜的营养价值会降低，建议燕窝加蜂蜜的时间，选择在燕窝煮好后，温度降至40度左右，加入适量的蜂蜜调味，避免流失营养。

纯脂鲜牛奶。 一般牛奶分为鲜牛奶和纯牛奶，而且还有低脂和纯脂之分，首先建议选鲜牛奶，因为鲜牛奶采用巴氏杀菌消毒，其营养成分流失小，食用价值高，其次要选择纯脂牛奶，其脂肪成分含量越高的牛奶，煮后奶香味就越浓郁，更适宜炖煮做甜品的搭配使用。

不能。 一是干燕窝当中存在灰尘、细菌、绒毛等脏物，浸泡在水里，这些脏物都会泡到水中，如果直接拿浸泡的水炖燕窝是非常脏的，吃了容易引发肠胃不适；二是泡燕窝的水大概放了6小时左右，水的味道和口感都大大降低，即使没有这些脏物，用这种水炖燕窝也会影响燕窝的食用口感，因此需重新添加水炖煮燕窝，如直接放在炖盅里浸泡的，煮之前要更换干净的水再炖才行。

一般是30分钟。 炖燕窝一般用那种养生隔水炖的炖盅器具，其功率在300W左右，煮制食物的时间类似于平时的中小火，是采用文火慢烧法，这样可以使食材和调料的味道、营养充分溶解到汤里，其炖煮出来的食材更美味浓郁，用它来炖煮燕窝的话，通常耗时在30分钟即可，若是时间过长容易流失燕窝中的营养，导致燕窝质地化水，而时间过短又不够燕窝析出营养成分，口感也不好。

冰箱冷藏2天左右。 牛奶炖燕窝最好是现做现吃，如果吃不完的话，需要尽快用密封的保鲜碗分装好，然后放入冰箱冷藏室保鲜，其存放时间不宜长，大约是2天左右要吃掉，否则牛奶燕窝会滋生大量细菌等微生物，导致其营养下降，口感变味，还可能引发腹痛、腹泻等危害。