有淡淡腥味的好。 燕窝是金丝燕的唾液形成的，而金丝燕主要以海藻类为食，所以优质的燕窝闻起来会有一股淡淡的腥味。但这股腥味非常淡，如果腥味比较明显则不建议购买，这说明燕窝很可能已经变质了，或者时加工过程中往里面加入了其他的物质。如果燕窝没有腥味的话，也不建议选择，这说明燕窝品种不好，或者是放置时间比较久从而影响了燕窝的品质。

隔天吃较好。 虽然燕窝具有很好的滋补效果，但并不建议每天都吃，因为人体的吸收能力有限，过于频繁的食用燕窝会增加身体负担，很容易出现营养过剩的情况，且燕窝价格比较贵，天天吃经济负担比较重，所以建议隔天吃一次或者一周吃1-2次左右比较好。燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、唾液酸等多种营养成分，坚持食用能起到美容养颜、滋养润肺、补中益气等多种作用。

闻气味 燕窝是金丝燕的唾液形成的，而金丝燕的食物主要是海藻类的，所以真正的燕窝闻起来会有一股淡淡的腥味。另外很多燕窝大多在燕屋内，燕屋用树木搭建，时间一长还会木霉味或者时潮湿味。如果燕窝闻起来有酸味、鱼腥味、化学刺激味或油腻味道的话，就说明时劣质燕窝，这种就不要选择。 看纤维密度 优质的燕窝纹理清晰，自然，燕丝细而密集，燕窝表面微黄，带有一定的光泽，纤维清晰可见，文理粗细不一密度好，购买燕窝时尽量选择这种。而劣质的燕窝看起来表面略粗糙，质地干脆，易碎烂，且颜色实白。 看泡发后质地 燕窝泡发后的状态也能直接分辨出好坏，优质的燕窝泡发后燕丝清透，丝丝分明，清亮干净，可能会含有少许绒毛或者杂质。且燕丝韧性好，手揉扯不宜短。而品质差的燕窝泡发后，燕丝粘团，水很浑浊，且用力扯很容易断掉。 尝口感 优质的燕窝炖好胶质非常多，吃起来香滑软糯、Q弹可口、并且有蛋白清香。而劣质的燕窝炖好后很容易化掉，吃起来口感普通，胶质非常的少，吃起来也没有弹性，口感和优质燕窝相差甚远。

1-2天左右。 燕窝的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，如果保存不当或者保存时间过长的话就会很容易滋生微生物发生变质的情况，所以煮好之后的燕窝是需要及时吃完的，这样不论是从口感还是营养方面上来看的话都是比较好的。 如果暂时吃不完的话，那么建议可以将其密封好，然后置于冰箱中冷藏保存，这样一般可以保存1-2天左右，建议最好是尽快吃完。

可以一起吃。 花胶和燕窝都是营养丰富的食物，两者所含的成分并不相克冲突，是可以一起吃的，只是要注意量的把握。因为燕窝和花胶都含有丰富的蛋白质，蛋白质是大分子物质，需要在体内经过多次水解才能被消化，如果两者同食太多的话，可能会产生腹胀、腹痛等消化不良症状，不利于脾胃充分吸收。

各有各的好。 花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，有“海洋人参”的美誉，其主要成分是高级胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，从中医角度看，花胶有很好的食用价值和药用价值。 而燕窝也是传统滋补食品之一，是补虚理痨的良药，其中含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸有滋阴润燥、补中益气的功效，两者都是珍贵的滋补品，考虑营养成分上存在差异，因此女性食用后都是各有好处的。

可以。 不锈钢是由不锈钢和耐酸钢两大部分组成的，具有很好的耐腐蚀性、成型性、强韧性等，其性质比较温度，并不会与燕窝中所含的成分发生反应，所以是可以将燕窝放在不锈钢碗里面炖的，此外，还可以用陶瓷碗、耐热玻璃碗等来炖。 但是需要注意的是，因为不锈钢碗的导热性较好，所以在炖燕窝的过程中建议用小火来炖，以免发生焦糊的情况。

看质地 炖好的燕窝由于和水充分加热炖煮，因此煮好后会和汤水融为一体，渐渐沉底，外观看起来呈透明状，整体像果冻Q弹的质地，而没炖熟的燕窝外观颜色白色的，没有和水相融。 闻气味 燕窝中含有较高的蛋白质成分，因此炖好的燕窝会有股类似鸡蛋白熟了的淡香味，如果揭开锅还没闻到香味的话，说明燕窝还没炖熟。 尝味道 熟了的燕窝口感软弹丝滑，硬度和果冻差不多，如果再煮久一点其口感就和吃雪燕差不多了，而未熟的燕窝口感偏脆，有些吃粉丝的错觉。

不一定。 燕窝炖成水样的质地其原因一般考虑是做法出了问题，除了上述出现的炖煮时间过久这一原因外，还可以考虑是炖煮的温度过高、炖煮的食材中含有蛋白酶等原因，然而燕窝炖成水不一定就是好燕窝，假燕窝也会化水，但其炖煮的特点是一炖就化水，和纯天然的燕窝自然化水还是存在差异的。

最好加热。 燕窝放在温度较低的冰箱里保存后，其食物本身的温度也会随之降低，对胃肠功能较弱的人来说，直接吃凉的燕窝容易引起肠胃受寒不适，所以建议燕窝从冰箱里拿出来加热后再吃比较好。不过由于燕窝已经炖煮熟了，如果再次加热炖煮可能会导致燕窝营养流失较多，口味不佳，所以建议将燕窝用隔水加热的方式是比较好的。