今天开了一瓶红酒，红酒属于碱性还是酸性？
红酒属于碱性。
红酒中含有葡萄糖、果糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及丰富的矿物质等，物质的酸碱性并不是看原成分，而是看代谢产物的性质，红酒在人体代谢之后呈现碱性，因此属于碱性食物。
听朋友说红酒里面含有二氧化硫，红酒有二氧化硫能喝吗？
能喝。
红酒是用葡萄发酵酿造而成，是葡萄酒的一种，葡萄酒根据颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒，二氧化硫是一种防腐剂，具有抗氧化、抗菌及防腐的作用，葡萄酒添加二氧化硫是为了防腐和保鲜，二氧化硫虽有毒性，但葡萄酒中的含量较低，少量摄入对人体健康并无很大危害。
今天出去吃饭的时候点了一瓶红酒，喝红酒为什么要醒酒呢？
改善口感和去除沉淀。
醒酒的过程可以让空气进入，让酒液与氧气发生作用，因此适当的氧化作用可以红葡萄酒中的单宁软化，使红酒入口更加柔顺，还能去除由二氧化硫带来的臭味，另外，对于陈年的红葡萄酒来说，醒酒还可以过滤掉沉淀。
以前买的红酒很久没有喝，怎样的红酒是变质了呢？
变色和变味。
如果红酒的颜色呈咖啡色或褐色，则不宜饮用，其已氧化变质，饮用后容易引起肠胃不适。另外，红酒闻起来有浓郁的醋味，这是葡萄酒中的酒精被醋化的结果，还有可能是细菌引起的酸败，因此不建议饮用。
今天买了一瓶红酒回来，红酒过期可以喝吗？
没有变质就可以喝。
其实，红酒并没有具体的保质期，我国法律规定乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒，可以免除标注保质期，但大多数进口红酒的保质期还是标注着10年，若过期红酒没有出现颜色、气味、口感上的变化，则可以继续饮用。对于红酒来说，适饮期更为重要，过了适饮期的红酒风味大打折扣。
今天朋友送了一瓶红酒给我，开瓶的红酒怎样保存呢？
冰箱冷藏。
将木塞塞入酒瓶后放到冰箱冷藏，是较常见和简单易操作的一种方法，冰箱保存可以避光及减缓氧化过程，但要注意密封，以免红酒受其他食物气味的影响，如果条件允许的话，也可以采取真空、分装和灌入惰性气体等方法。
最近买了一些红酒回来，红酒打开后能保存多久呢？
看情况而定。
红酒开瓶后需要适量的氧气来改善口感，但长期受氧化作用，又会破坏风味及质感，开瓶后的红酒能保存多久，取决于多种因素，酒液中单宁含量越高，开瓶后保存的时间也越长，一般来说，红葡萄酒可以保存3天左右。
红酒和什么一起吃最好？
鹅肝
鹅肝是鹅的肝脏，含蛋白质、脂肪、胆固醇及铁、锌、铜、钾、磷等矿物质，还富含维生素A、维生素B2等，质地细嫩、风味鲜美，而红酒含有酒石酸、柠檬酸、单宁等物质，甘甜酸涩、清新爽口，和鹅肝搭配食用，既能增色添香，又能缓解油腻。
你知道红酒的保质期是多少年吗？
一般是10年。
我国法律规定，乙醇含量10%以上（含10%）的饮料酒，可以免除标注保质期，但是大多数进口红酒的保质期还是10年，红酒中酚类物质含量越高，可储存的时间也越长，其风味品质也更好。另外，红酒并不是越陈越香，而是适饮期的口感表现最佳，葡萄酒的适饮期与葡萄品种、酿造工艺等因素相关。
舞楓戀
发布 2019-02-23
喝红酒为什么倒半杯？
利于醒酒和观察。
其实，倒红酒既不是满杯，也不是半杯，而是三分之一杯，给玻璃杯留出空间，才能晃动酒杯，才可以扩大酒与空气的接触面积，更利于醒酒。其次，这样可以观察挂杯，也便于将红酒对光检查，看酒是否清澈、是否有混浊物。
