婆婆炒菜的时候喜欢放酱油，我不喜欢，请问炒菜一定要放酱油
依据具体菜品决定。
不同的菜肴不同的烹饪方式，酱油味道醇香，可以去腥提鲜，一般用于肉菜的烹饪，也有一些人不喜欢用酱油炒菜，喜欢白灼烹饪法，做菜并没有统一的标准，根据自己的烹饪习惯制作就好。
今天晚上炒菜的时候一不小心倒多了酱油，老公说好咸，请问，
沥干酱汁
酱油是液体状的，炒菜的时候放多了酱油，不妨用锅铲将多余的酱汁舀出来，最好还能放入其他食材中和一下色泽和味道。
萌户
发布 2018-02-02
准备开始学做菜，请问炒菜用什么酱油好呢？
你好，用生抽，需要上色时也用老抽。
相比老抽生抽的颜色更淡、上色也比较慢，做出来的时候不容易染色，一般的炒菜用生抽都没有问题；老抽颜色重，食物需要上色就用老抽。
我看邻居炒菜的时候都喜欢用酱油，请问，炒菜时放酱油有什么
促进食欲
酱油的色泽红亮，在食物中放入酱油可以提升菜肴的菜色，增加食物的香味，从而促进食欲，对于胃口不佳或者厌食的人来说真是再好不过了。
打算给老婆做个菜，之前没有用过酱油，请问炒菜时什么时候放
在出锅前放。
酱油和油不一样，酱油是以大豆为主原料，添加麦、麸皮等成分制成的液体调味品，其中含有丰富的营养元素，在出锅前放可以最大程度的保留酱油的营养价值和口感。
炒菜的时候一不小心起火了，要怎么办呢？
关掉抽油烟机
油烟机是离锅最近的机器，为了防止火星进入抽油烟机，引起更大的火势，在油锅起火的时候要冷静处理、快速反应、马上将油烟机关掉，避免危险。
总听人家说炒菜的时候放辣椒好，那么，炒菜的时候放辣椒有些
延缓衰老
辣椒中的辣椒素具有促进血液循环的作用，日常炒菜的时候在锅中放入一些辣椒可以改善血液循环问题，还可以增加细胞的活性，对于身体延缓衰老是很有好处的。
促进新陈代谢
辣椒中含有丰富的维生素C，维生素C可以促进身体新陈代谢，减少各种心脑血管疾病的发生，而且，其中还含有丰富的抗氧化物质，经常食用可以预防慢性疾病，使身体健康。
我是上海人，老公是湖南人，他喜欢吃辣椒，最近准备学湘菜，想问
一般是在放油前放。
放油前先将辣椒放在锅中干煸一下，然后倒入油爆香可以快速的将辣椒的香味激发出来，然后再放入主料炒香即可。
提示：如果是先放油后放辣椒会很容易将其烧焦，这样烧出来的菜不仅容易丧失食物原本的清香还有糊味。
萨朗
发布 2018-01-31
炒菜的时候难免会被油溅到脸上，溅到脸上就很尴尬了，炒菜时
你好，别看手机了，立即用凉水冲洗吧！
被烫伤后马上用凉水冲洗患处可以快速的进行镇静和清洁，可以减缓受伤部位的烫伤的情况，当然，如果有冰块，用冰块敷效果会更好、更明显。
妈妈说不要老是吃一种菜，要经常换换菜，也不要老吃炒菜，请
你好，建议经常更换菜品形式。
炒菜是生活中比较常见的食物烹饪模式，但是，从身体健康和养生的原则来说，最好是经常更换食物的烹饪方式，除了炒菜，炖、煮、煨、煲都是比较好的食物烹饪方式，吃腻了炒菜不妨换换烹饪方式，试试其他类型的菜品。
