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炒菜先放蒜还是后放
2018-02-06阅读(239847)
炒菜的时候需要注意的事情还挺多的，什么东西什么时候放都是有讲究的，比如炒菜时大蒜是先放还是后放呢？下面一起来看看吧！
炒菜时先放蒜还是后放
建议先放。
炒菜时放入大蒜是为了提升菜肴的香气，而在菜肴入锅前先将大蒜用油爆香可以为后续食物的提升香味，后放则达不到这么好的口感，所以，一般都是先放。
炒菜放大蒜有什么好处
促进食欲
大蒜的气味比较强烈，炒菜的时候在里面放入一些大蒜可以增添食物的香味，对于食欲不佳的人来说还能促进食欲，帮助进食。
养生保健
大蒜中的硫化物可以抗氧化、促进身体新陈代谢、经常食用还能增强身体的免疫能力，对于很多疾病的产生都有预防作用，所以，炒菜时放入大蒜还有极佳的养生保健作用。
大蒜炒菜放多少好
依据个人烹饪习惯决定。
炒菜多了都会有一个基本的炒菜习惯，对于调味品的分量心里都大概有数，另外，炒菜时放多少调味品还要根据菜肴的分量决定，菜肴量大大蒜自然放得多，菜肴量小大蒜自然放得少。
炒菜一定要放大蒜吗
不一定。
有些人饮食习惯比较重口，食物中需要大蒜增香，炒菜时就放得比较多，有些人不喜欢蒜香味，炒菜的时候也可以不放大蒜，调味品的分量都是可以根据个人口味决定的。
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