我最近很喜欢买芹菜吃，请问芹菜怎么挑选？
1、看颜色
买芹菜的时候，芹菜的叶柄最好是淡绿色的，这样的芹菜新鲜程度比较高，而且特别的嫩，吃起来口感最好。
2、掐一掐
买芹菜的时候，可以用掐一下，如果特别容易就能掐断，而且有汁水流出来，这样的芹菜最嫩，吃起来最好吃。如果不能轻易的掐断，这样的芹菜就不建议购买，可能是存放时间太长。
3、看粗细
买芹菜的时候，粗大的芹菜通常吃起来口感比较差，应该选择那些粗细比较匀称的芹菜。
我最近很喜欢吃芹菜，请问西芹与香芹的区别？
1、产地不同
西芹被称之为洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种。而香芹也是土生土长中国芹菜，即本土芹菜。
2、外观不同
西芹紧凑粗大，叶柄宽厚，是实心的，颜色有黄色、绿色、杂色三种，通常情况下，西芹只卖菜茎。而香芹叶柄较为细长，有白芹、青芹，品种有很多种，香芹的叶子则是和菜茎一体的。
3、口感不同
西芹因为菜茎大，纤维粗，含水量小，所以西芹吃起来口感干些。而香芹水分充足，纤维比较细，吃起来口感更加爽口。
最近很喜欢芹菜，一般都是吃芹菜根，没有吃过芹菜叶子，请问
芹菜的叶子可以吃的。
芹菜叶子中含有丰富的这个膳食纤维，而且它里面的维生素含量也是比较丰富的，比如说像维生素C、维生素E、D等等，这些维生素是可以促进人体的这个皮肤的美容以及血管的软化，具有一定的抗这个心脑血管疾病的这个作用，而且叶子中还含有一定的这个微量元素，比如说像钾，这样的话可以来起到改善水肿、利尿的效果，对于心血管系统也是有帮助的。
我爸血压一直点高，我妈听说芹菜汁能降血压，天天给我爸喝，
通常喝芹菜汁是不能降血压的，因为食物没有治疗效果。
芹菜是富含粗纤维的蔬菜，经常吃芹菜或者喝芹菜汁可以促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，因为芹菜不会导致血脂、血糖等变高，所以在一定程度上是可以避免血压升高的，但是它没有治疗效果，所以是不能直接降血压的。
我一直以为芹菜和毛芹菜是同一种东西，请问芹菜和毛芹菜的外
两者外观上面的区别并不是特别的大，二者都是呈一般芹菜的形状，但是有细微差别。比如也可以通过叶子的细微差别来进行辨别，毛芹菜相对来说会有更多的菱角，而且看起来层次感也会更足，当然，它的叶子也是成针状的，这主要是和
刚刚回家路上买了一袋芹菜，请问芹菜需要用开水烫吗？
可以。
芹菜经由开水烫后再下锅烹炒会变得很容易熟，但是据研究表明焯水会造成芹菜的营养成分降低。特别是在一百度的热水中烫2分钟会导致维生素过多的分解，十分钟以上可能会让维生素全部分解掉，所以大家烫制的时候要把握好时间。
刚刚在超市买了一些芹菜，之前没有吃过，请问芹菜要焯水吗？
建议最好焯水处理，虽然芹菜不焯水也能吃，但是口感不如焯水后的好，焯水后能让芹菜更好的去除掉残留的农药、异味或者涩口感。特别是用芹菜制作凉菜时建议先焯水，如果是烹炒可以不用焯水，在烹炒的过程中也会因为高温很好的去除掉芹菜的涩口感及一些残留物的分解。
最近很喜欢吃芹菜，但是听说吃多了会增加黑色素，请问吃芹菜
吃芹菜一般不会直接增加体内的黑色素含量，但由于芹菜中含有呋喃香豆素，该物质属于光敏性物质，过多吃芹菜可能会增加黑色素细胞的活力，在一定程度上可能会增加皮肤出现黑色斑点的可能。
芹菜属于较为常见的蔬菜品种，其中含有的呋喃香豆素等光敏性物质，摄入该物质后再经紫外线照射，则可能会提高皮肤出现黑色素沉着的概率。部分人群过量吃芹菜后，暴露于户外环境时，还可能会出现光敏反应，如局部红肿或者丘疹、晒斑等症状，因此建议做好户外防晒措施。
最近买了一些芹菜和毛芹菜，请问芹菜和毛芹菜的营养价值区别
具体有以下：
1、芹菜：芹菜的主要药用价值就是可以降低身体的血压，对于很多高血压的人来说，芹菜也是非常好的一种治疗食材。
2、毛芹菜：毛芹菜在营养价值上面也有其独特的作用，它可以帮助治疗相应的感冒症状，同时也可以预防风湿和关节疼痛，相对来说它的药用价值会比芹菜的药用价值更高。
刚刚在超市买了一些芹菜，请问焯芹菜怎么能减少维生素流失？
具体有以下：
1、焯芹菜最好用沸水，在短时间之内进行焯水处理，能很好的减少一些营养素的消耗。另外芹菜中存在氧化酶。能很好的加速维生素c的氧化作用，特别是60-80度水温的时候，活性会最好。
2、焯水时可以在热水中加入适量的食盐和食用油，能让芹菜的可溶性营养成分
蔚蓝sky
发布 2022-12-13
