1、补充营养 芹菜中含有丰富的纤维素、维生素，而香菇富含碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质，两者中含有丰富的营养成分，一起食用可以为自身补充所需的营养物质。 2、润肠通便 芹菜、香菇中含有不少的膳食纤维、水分，食用可以滋润水分，促进肠道的蠕动，加快胃中食物的消化吸收，减少在体内的停留时间，具有一定润肠通便的作用。 3、增强免疫力 芹菜的维生素C含量丰富，食用有增强吞噬细胞的吞噬能力，可以增强人体免疫力，而且西瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，为人体生长发育的重要物质，因此两者同食可以一定程度上增强人体的免疫力。

可以一起吃。 在食物的性味及营养成分上来看，芹菜性凉，味甘，主要含有丰富水分、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C及多种微量元 素；而香菇性平，味甘，主要含有水分、纤维素、胡萝卜素、碳水化合物等、维生素、以及钙、铁、锌等营养成分，这两种食物的性味互不冲突，营养成分之间也不 相克，因此可以同食。

建议200-300克为宜。 虽然芹菜具有不错的营养价值，但是芹菜性寒，吃多了会加重体内的寒气，引起肠胃不适，如果经常大量食用，还可能改变自身的体质状况，变得容易着凉、感冒，另外，芹菜中含有丰富的纤维素，食用过多会加重肠胃的负担，出现肠胃不适的情况，因此建议适量食用为宜。

具有一定降血糖的作用。 芹菜中含有丰富芹菜碱、甘露醇等活性成分。这些成分具有降低血糖的作用，并且富含膳食纤维，食用可以减缓消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血糖，一些糖尿病人适当吃些芹菜，可以预防餐后血糖值迅速上升，也保护了受损胰腺的功能。因此芹菜具有一定降血糖的功效。

1、消化力好者熟生吃皆可 对于一些本身肠胃消化力较强的人群来说，适当生吃一些芹菜，肠胃的消化能力是可以承担得起的，不容易引起肠胃负荷的情况，熟吃芹菜就更加没有负担了。因此，消化好者生吃或者熟吃芹菜都可以。 2、消化力差者熟吃 而一些肠胃消化力较差的人群，则需要注意避免食用一些不易消化的食物，例如，生芹菜， 生芹菜富含粗纤维，不利于消化，而煮熟之后可以一定程度上软化纤维素，便于吞咽，不利于产生较大的饱腹作用，比较合适消化力差者食用。

可以，但是需要注意量。 首先，芹菜性质寒凉，直接生吃寒气会重些，会对肠胃产生刺激性，因此需要适量食用，另外，芹菜中含有丰富的纤维素，尤其是西芹，生吃的话，产生的饱腹感会比熟吃强些，如果一时不注意食用过多，容易加重肠胃负担，导致肠胃不适。

1、醋 芹菜中含有不少胡萝卜素，食用可以改善皮肤粗糙，增强肌肤弹性，并且在高温加热情况下加入适量的醋，会作用于胡萝卜素，导致胡萝卜素分解，降低生菜的营养价值。同时高温和醋会促进叶绿素的分解，导致芹菜变黄，影响食欲。 2、寒性食物 芹菜性质寒凉，食用会产生较大的寒气，容易作用于肠道中，增强肠道的滑利作用，若是吃的时候再食用一些寒性的食物，肠道滑利性更强，很容易影响正常的排便情况，对身体健康不利。 常见的寒性食物有：秋葵、桑葚、茭白、螃蟹、生蚝、蛤蜊、菱角、苦瓜、茄子等。

芹菜可以煮粥。 芹菜营养丰富，当中富含水分、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钾、锌、钙等多种微量元素，与大米一起炖煮食用，味道很是美味，并且利于人体消化吸收，其中丰富的纤维素，能够促使肠胃蠕动加快，增强人体的新陈代谢，促进排便，维持自身的生理机能。

芹菜属于碱性食物。 食物的酸性和碱性是根据食物代谢之后的酸碱性来确定的，芹菜中含有丰富的矿物质，尤其是钠、钾、钙、镁等金属元素，一般经过代谢之后，会生成弱碱根离子，因此芹菜是碱性的食物。

芹菜不是发物。 从食物的性味上来看，芹菜属于凉性食物，性味较偏，适量食用并不会对身体产生不利影响，但若是食用过多，可能会加重一些寒凉疾病的情况，引发身体不适，并且不利于疾病的好转。因此建议体质寒凉的人群生活中尽量少吃菠菜，避免出现不适情况。