颜色改变 新鲜的生姜切开看断面的颜色一般是淡黄色的，且质地细腻多汁，但如果生姜坏了变质的话，切开后里面的颜色可能是红褐色或黑色。 气味改变 好的生姜闻起来会有一股明显的生姜辛辣感，不过整体味道偏清香刺激，如果是腐坏变质的生姜，闻起来可能会有股酸臭味。 质地改变 品质好生姜质地偏硬，用手掐会有较丰富的汁水渗出，用小刀且断面会比较干净，但如果生姜质地变软，表面长白毛的话，说明生姜已经坏了不能吃了。

可以，但不建议。 生姜如果放置在适宜细菌繁殖的环境中，那么其本身便很有可能会长芽，但生姜长芽不会产生有毒有害的成分，是可以食用的，只是这样发芽的生姜其所含的营养物质会逐渐输送到发芽位置，导致生姜的营养价值和口感都有一定的下降，因此这样的生姜能吃，但不建议吃。

不建议再吃。 生姜属于比较耐储存的食物，一旦生姜出现了发霉等变质情况的话都是不建议再继续食用的，因为发霉的生姜中会产生大量的细菌以及霉菌，即使肉眼看上去没有发霉的部位也会受污染。这种生姜之后含有大量的毒素，再继续食用会对健康造成很大的隐患。

分情况而定。 生姜姜肉性属热，生姜皮性属寒凉，如果是将生姜用于发散风寒、化痰止咳、温中止呕等作用的话，则最好是将其外皮去掉，这样才能起到最好的温热效果，以免生姜皮影响生姜辛温解表的功能。 而生姜皮能起到很好的利尿消肿作用，用于身体水肿或者是小便不利等情况下，建议可以单独食用生姜片。另外如果是吃生姜的时候担心容易上火的话，也可以将生姜带皮一起吃。

不能。 生姜并不能起到明显的减肥效果，但是夏天适量吃一点生姜有一定的养生保健效果，能促进身体的新陈代谢，能加速体内垃圾废物的排出，对减肥十分有好处。同时适量吃一点生姜能增加食欲，起到开胃的作用，能缓解夏天食欲差的情况。 如果想达到减肥的目的，还是要采用科学合理的方式，建议要减少高热量食物的摄入，同时加适当配合运动，加速体内脂肪热量的消耗。

可以。 生姜属于辛辣刺激性的食物，食用后能提高全身血液循环以及新陈代谢速度，这样就能促进机体排汗，而体内的寒湿之气就能随着汗液一起排出体外，从而能达到祛湿的目的。 但每次吃生姜量不宜过多，不然就容易导致上火，从而会引起口角生疮、便秘等上火症状。

分情况而定。 如果是因为口腔卫生没做好而引起的口臭，适量吃一点生姜是能帮助缓解的，因为生姜中的姜辣素能起到杀菌作用，这样能帮助清洁口腔，同时生姜气味清新，这样能减轻口腔异味。 但如果是因为胃热或者是肝火过旺到引起的口臭，吃生姜不仅不仅不能够去除口气，还会加重热症，导致症状加重。所以在吃之前一定要分清楚自己是何种原因所引起的口臭现象，然后再对症处理。

1.直接吃：取一小块生姜洗净后直接放入口中即可，这样口感十分脆，但吃起来会有一定的辣感，其中的姜辣素成分能刺激汗腺分泌，从而能加速体内寒湿之气排出。 2.泡茶：直接用生姜泡成姜茶也是不错的选择，这样能很好的除湿除寒，起到养生保健的效果。

导致上火 夏天天气炎热，而生姜属于温热性食物，过多食用就会导致机体内热增加，这样很容易引发上火，从而会导致身体出现咽喉肿痛、口舌生疮等症状，因此容易上火的人一定要少吃。 引起肠胃不适 生姜属于刺激性食物，过多食用可能会对肠胃粘膜造成刺激，容易导致身体出现烧心、胃痛、胃胀的情况，因此本身有肠胃疾病的人一定要少吃。

预防感冒 夏天长时间吹空调或者是吃冷饮很容易引发感冒，而生姜具有很好的发汗解表、温中散寒作用，适量吃一点生姜能有效预防感冒。 开胃 夏天天气一热，食欲就会随之下降，此时食用生姜能对口腔黏膜造成刺激，从而能起到增进食欲，另外做菜的时候加入少许生姜也能起到开胃作用。 驱寒除湿 夏天由于吹空调、吃冷饮，就很容易导致寒湿留滞体内，而吃生姜能加速身体的新陈代谢，这样能加速身体排汗，从而留在身体的寒邪之气排出。