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花生苗有毒吗 花生苗没炒熟会中毒吗
2019-01-03阅读(104478)
花生苗是一种可以食用的植物，经常用作炒菜、凉拌、炖汤等，味道鲜甜可口，口感爽脆，很多人喜欢食用，那么花生苗有毒吗？花生苗没炒熟会中毒吗？
花生苗有毒吗
花生苗本身没毒，但是培育过程中可能会出现中毒的情况。
1、花生苗是由花生和清水培育而成的，不需要添加任何的生长剂，主要是靠花生子叶中的营养成分来为花生苗生长提供足够的营养，生长过程中也不会产生龙葵碱等有毒有害物质。
2、花生苗虽然本身没有毒，但是培育过程中被黄曲霉、根腐菌等细菌、真菌滋生的话，恢代谢出有毒有害的物质，导致花生苗有毒。
花生苗没炒熟会中毒吗
无毒花生苗没炒熟无毒，有毒花生苗没炒熟有毒。
1、无毒的花生苗是可以生吃的，因此即使没有炒熟也不会出现不能食用、中毒的情况。
2、但是本身有毒的花生苗，没有炒熟的话，未杀菌完全，很可能有毒；并且黄曲霉分泌的黄曲霉毒素是一种耐高温的食物，即使花生苗完全烹饪熟了也不会受到破坏，还有有毒的，因此是不建议食用的。
花生苗容易熟吗
花生苗比较容易熟。
花生苗的主要成分是水分，和豆芽一样，根茎的部分主要是水分，十分容易熟，只是花生苗的头上的花生需要稍微多煮一下，因此花生苗相对于肉类容易熟很多，相对于绿豆芽稍微难熟一些。
如何挑选优质花生苗
优质的花生苗的花生头应该是被花生红衣包裹着的，花生子叶也是闭合的，没有打开，子叶内部并没有长真叶。并且长度在3到10厘米之间，最长不能超过15厘米，不然营养价值消耗过多。花生苗的色泽均匀，没有色斑色块，颜色是浅黄色、白色，没有腐烂、霉变的情况出现。
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