燕窝可以用温水泡吗,燕窝冷水炖还是热水炖-乐哈健康网

燕窝可以用温水泡吗燕窝冷水炖还是热水炖

2019-01-22

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燕窝是很滋补珍贵的食材，大部分人很少有机会吃到，而且食用燕窝首先要泡发，那泡发的水温多少度合适呢？可以用温水泡发吗？

燕窝可以用温水泡吗

温度较低的情况下可以用温水泡发燕窝。

在寒冷的冬天，室外室内温度都较低的情况下，水温也会相对较低，此时用于泡发燕窝，水分子很难进入燕窝组织，泡发燕窝时间会比较长，因此必要时可以换成温水加快泡发时间，水温大约在40度左右，泡发后基本不影响燕窝的泡发率和食用口感。

泡4—6小时为宜。

在冬天较冷的情况下，一般燕窝用温水泡发也同样需要4—6小时，而且最好是将燕窝放在有空调暖气的房间或经常换水用棉布盖着，避免水温下降，导致燕窝难以泡发。

常温冷水，温度在30—40度左右泡发率最好。

燕窝泡发的水温以30—40度左右为最佳，在此温度下，燕窝在浸透后，不仅能快速泡发，而且泡发后的在重量上与干身时的倍数通常都居于6倍以上，是能够最为完整泡发燕窝程度的水温。

不能。

泡发燕窝除了水温比较讲究外，使用的水质也是有要求的，一般需要用软水泡发，而农夫山泉水是矿泉水，也是属于硬水，和日常水龙头上流的自来水一样，都是不能用来直接泡发燕窝的，因为其中不仅含有较多的氯气，还留存较多的可溶性钙镁化合物，杂质较多，用其泡发会使燕窝泡发速度变慢，燕丝僵硬泡发率降低。

建议：将矿泉水或自来水煮沸后降低水的硬度，晾至常温时再用来泡发燕窝较好。