燕窝可以用温水泡吗,燕窝冷水炖还是热水炖-乐哈健康网

燕窝可以用温水泡吗燕窝冷水炖还是热水炖

2019-01-22

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燕窝是很滋补珍贵的食材，大部分人很少有机会吃到，而且食用燕窝首先要泡发，那泡发的水温多少度合适呢？可以用温水泡发吗？

燕窝能用开水泡吗

不能用开水泡。

燕窝用开水泡发一方面过高的水温会让燕窝中存有的胶原蛋白等活性物质流失，导致使用营养降低；另一方面用热水泡发的燕窝弹性不如常温水好，食用口感也大大折扣，因此燕窝最好是用常温冷水泡发，禁止用热开水泡发。

泡发燕窝的水要换吗

要换。

很多人说燕窝泡发的水中也会留有燕窝当中的营养，换水会将这些营养流失，非常浪费，但实际上浸泡燕窝中的营养非常少，不存在浪费一说，而且燕盏由于是人工挑毛的，很多小细毛和杂质无法完全挑干净，在第一次泡发后，其水质是比较脏的，若不换水，这些脏物就会被吃进体内，对健康不利，因此在泡发燕窝的过程中，需用漏勺换几次水，还能过滤细毛和杂质一举两得。

泡发燕窝步骤

1、准备适量的常温纯净水，建议燕窝和水比例为1：40，作为助发溶剂放入碗中。

2、然后放入食用的干燕窝浸泡，将白燕窝用常温水泡发10分钟后，用清水冲洗一次，去掉部分杂质和灰尘。

3、然后重新换上新的纯净水继续泡发燕窝。

4、待泡发到一个小时后，用小镊子等工具仔细挑去燕窝中的细小羽毛，并将燕窝撕成一条一条的，放在水里游荡几下，这样一些细微的杂质和细毛也会浮出来。

5、然后再从水里捞出湿燕窝，放到保鲜盒里再次泡发燕窝，等燕窝被泡到膨胀、松软、柔嫩后就可以备用了。

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燕窝能用开水泡吗

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