饮食指南 > 鸡油怎么吃 鸡油和猪油哪个好
鸡油怎么吃
鸡腹内的脂肪柔软细嫩，因此油脂很容易溶出，鸡油中含有蛋白质、脂肪、胆固醇等成分，具有独特的脂肪香气，常用于烹饪中，有增香亮色的作用。但要注意，鸡油不宜长期过量食用，以免引起长胖和导致身体不适。
鸡油饭
原料
鸡肉、大米、黄瓜、冬瓜、蒜、姜、辣椒。
做法
1、锅热，倒入鸡油，放蒜末炒香，盛出；
2、鸡肉切大块，用中小火把鸡肉煮熟；
3、锅中放入鸡油，倒入洗净的大米，小火翻炒；
4、把大米放进电饭锅，加蒜蓉、姜、香菜根拌匀，倒入鸡汤；
5、加盐调味，蒸熟即可食用。
鸡油马拉糕
原料
鸡油、牛奶、面粉、白糖、吉士粉、泡打粉、鸡蛋。
做法
1、将所有材料倒入盆中，搅拌成光滑面糊；
2、玻璃碗的盘底及四周刷上油，将面糊倒入；
3、放入锅中，大火蒸30分钟，出锅后用小刀划一圈；
4、稍凉后，切成块状即可。
鸡油香菇炒青菜
原料
青菜、干香菇、脆鸡皮、盐、植物油。
做法
1、将青菜清洗干净，香菇用水泡发，切好；
2、锅烧热，放入油和鸡皮，微火慢慢煸出鸡油；
3、开大火放入香菇炒片刻，然后放入青菜；
4、炒到青菜变软，加盐炒均匀即可。
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