黑豆没煮烂可以吃吗,黑豆煮成什么样才算熟-乐哈健康网

黑豆没煮烂可以吃吗黑豆煮成什么样才算熟

2019-08-30

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黑豆是我们日常生活中常见一类豆制品，营养价值比较高，很多人喜欢自己在家做来吃，但是在煮黑豆的时候会发现黑豆比较难以被煮烂煮熟，那么黑豆没煮烂可以吃吗？黑豆煮成什么样才算熟？

黑豆没煮烂可以吃吗

不能吃。

黑豆中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素、蛋黄素、黑色素和卵磷脂等营养物质，适量食用具有一定延缓衰老、清热解毒、活血化瘀、延年益寿的作用，但没煮熟的黑豆中含有大量的皂素，皂素在人体中不利于人体消化，食用后容易导致腹痛、腹泻、便溏等消化不良的症状产生，不利于人体健康，所以一般建议没煮烂的黑豆不要吃。

一般情况下生黑豆的硬度比较大，颜色也比较深，煮熟的黑豆它的硬度会变下，用手可以很轻松的将其碾碎，黑豆的皮也很容易被剥掉，其次，黑豆煮熟之后颜色也不像之前那么黑亮，而是黑中会带有一些灰。

侵泡

黑豆含有大量的蛋白质、维生素、蛋黄素、不饱和酸以及钙、铁、磷等多种微量元素，因此黑豆比较坚硬，直接煮很难将其煮熟，将黑豆煮前先侵泡一个晚上，把黑豆泡发之后再煮，这样煮的时间比较短。

大约1-2小时不等。

黑豆比较硬，一般来说即使煮前提前侵泡一个晚上，那么再煮的时候还是需要大约1-2个小时的时间才能将其完全煮熟。