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黄豆芽能放冰箱冻吗 黄豆芽变绿了还能吃吗

2019-09-16阅读(74395)
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黄豆芽是一种口感比较好的食物，可以放入很多的菜肴中当做配菜，也可以当做主菜，但是黄豆芽也有一个缺点，就是难以保存很久，那么我们将它放入冰箱中的冷冻区可以吗？黄豆芽变绿了还能吃吗？

黄豆芽能放冰箱冻吗

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可以放冰箱冻。

黄豆芽是可以放入冰箱冻的，而且在口味上没有很大的变化的，但是口感会有一定的改变，会没有清脆的感觉，这些都是基于短时间存放冰箱冰冻和未变质的情况下。因为黄豆芽中含有大量的水分，放入冰箱冻会让其水分结成冰晶，导致黄豆芽细胞的被破坏，从而十分容易变质，解冻再烹饪也不会有新鲜的清脆口感。所以建议不要长时间的存放在冰箱冰冻。

黄豆芽变绿了还能吃吗

2

一般来说是可以吃的。

黄豆芽变绿了一般来说是可以吃的，黄豆芽的发芽过程是不需要光照的，不见光的黄豆芽则是黄的，不会变绿，所以光照是能控制黄豆芽变绿和变黄的决定因素。

黄豆芽变绿是因为它自身受到了光照，进行了光合作用而导致变绿了，这是植物的正常的见光反应，是不会产生对人体有害的物质的，所以说黄豆芽变绿了是能吃的。

吃黄豆芽的好处与坏处

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好处

1.预防高血压：黄豆芽中含有丰富的维生素E，这种物质能够起到保护皮肤毛细血管的作用，使得血液流通更加顺畅，对于防止动脉硬化有一定的作用。

2.缓解疲劳：黄豆芽中含有天门冬氨酸，人体吸收这种物质，能够有一定效果的减少人体中乳酸的堆积，对于缓解疲劳有很好的作用。

坏处

黄豆芽性味甘凉，是不宜多吃的，对于慢性腹泻和脾胃虚寒的人来说也是要注意食用的，以免出现症状加重的情况。

黄豆芽不能和什么一起吃

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从中医角度来说，黄豆芽一般来说是没有食物相克的，黄豆芽没有不可以一起的吃的食物，但是会有需要注意搭配食用的食物，例如：黄豆芽不适宜和猪肝一起吃，猪肝中含有铜元素，黄豆芽中的维生素C会被加速氧化，两者一起食用会降低营养价值。

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