饮食指南 > 开心果的功效与作用
调节中枢神经系统
开心果的高含量的维生素B6帮助形成的氨基酸。氨基酸，反过来作为神经递质促进胺类化合物的产生。维生素B6还能合成髓鞘，而髓鞘在周围神经纤维上形成一个控制神经信号传递的绝缘罩。开心果也可以产生5-羟色胺、 褪黑激素和GABA，这有助于缓解精神压力。
有助于减肥
适量食用开心果有助于减肥，因为它富含单不饱和脂肪酸。单一不饱和脂肪酸是水溶性的，不会导致体重增加。此外，开心果含有丰富的纤维，延长胃部消化时间，防止暴饮暴食。开心果蛋白质酶可以促进脂肪的利用和燃烧，减少脂肪储存。因为开心果是一种高热量食物，所以不宜过量食用开心果。
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