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红豆分几种红豆几种怎么区分

2019-10-10

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红豆是我们生活中比较常见的食材，虽然我们经常能够见到它，但是也只是了解关于红豆的一点点而已，其实红豆有很多种，你知道吗？那么红豆分几种呢？

红豆分几种

其实红豆细分的话大约有十几种之多，但并不是所有红豆都是可以食用的，其中有一些含有剧毒是不可以食用的，而比较常见、为人所知的红豆可以大致分为三种：

1.相思子：豆科，木质藤本。是豆科相思子属的一种有毒植物，这种红豆中含有一种称为相思豆毒蛋白的蛋白质，此毒素具有很强的毒性，人体误食容易引起中毒，不过可以该红豆可以作为药用。

2.红豆：红豆又可称为赤豆，是我们餐桌上比较常见的一种食材，无毒，食用人群广泛，煮粥、制成红豆沙均可。而且红豆还有赤小豆等不同的区分，功效和口感完全不一样，赤小豆可做入药用，作用效果强于红豆，是一味可以食药两用的食物。

3.海红豆：海红豆是属于豆科的一种落叶小乔木，与相思子是同豆科但是不同属的一种红豆，海红豆与相思子种子形态有一点类似，虽然海红豆也是有小毒的，但是不含相思豆毒蛋白，应该与相思子有所区分。

红豆几种怎么区分

1.相思子：相思子具有美人豆的称号，其种子也是比较好看的一种，可以做成珠串饰物，其种子呈现椭圆形，平滑具有光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部分三分之一为黑色，比较容易区分。相思子种壳质地坚硬，不宜破碎。

2.红豆：红豆种子通常呈暗红色或者是其他颜色，有呈圆形，有呈长形，种脐不凹陷，偏向一端，白色，约为种子的2/3长度，其表面平滑、稍具光泽或者无光泽。气微，味微甘，质地比较坚硬，不宜破碎，嚼之有豆腥气。

3.海红豆：海红豆的种子是比较有特点的，因为其呈现出的是鲜红色而光亮，是比较美丽的红豆，可以进行雕刻当做装饰品作为观赏用。海红豆质芯材呈暗褐色，地比较坚硬，具有一定的经济价值。

红豆怎么分好坏

淡盐水

将红豆倒入一盆淡盐水中，使红豆完全浸没在水中，没有上浮的红豆就说明其红豆是好的，若是漂浮在水面上则代表其红豆不好，可以扔弃。

观察

红豆如果生了虫，其表面会有很多虫屎的小颗粒，还可能会有虫蛀的小洞，这种就是不好的红豆；还可以观察红豆的颗粒大小是否饱满和有光泽，一般颗粒饱满和富有光泽的红豆都是比较新鲜上品的红豆。

红豆禁忌人群

红豆在中医的角度上来说是性平的，食用人群比较广泛，可以说是老少皆宜的一种食物，没有很明显的人群禁忌，但是还是有需要注意食用的人群：

1.肠胃功能弱的人群：肠胃功能比较薄弱的人群是不建议多食红豆的，会比较容易胀气。

2.体虚的人群：有一些红豆本身带有渗水利湿的功效，若是体质偏虚的人群是不建议多食用的红豆的。

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