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植物奶油是用什么打发的 植物奶油和动物奶油的区别哪个更好

2019-10-17阅读(71063)
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奶油的味道香浓，无论是直接吃，还是用来做其他甜食，味道都是不错的，奶油有动物奶油和植物奶油之分，那么植物奶油是用什么打发的呢?

植物奶油是用什么打发的

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植物性奶油是以大豆作为主要的原料，加入水、盐以及奶粉加工制作而成的。在制作植物性奶油的时候，是需要加入很多的配料。主要配料有水，玉米糖浆，氢化棕榈仁油，白砂糖，食用香精，食用盐等。

植物奶油和动物奶油的区别哪个更好

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成分不同

植物性奶油的主要成分是植物脂肪，营养价值是要比动物性蛋白高很多。

植物性奶油是人造的，主要的成分是棕榄油和玉米糖浆，色泽是来源于食用色素，牛奶的风味是通过人工的香料制作出来的，动物性奶油是天然的牛奶提取物，动物性奶油的成分是植物性奶油的5倍以上。

营养价值不同

动物性鲜奶油是在鲜奶里面提炼出来的乳脂，乳脂肪经过浓缩之后制作出来的，含有比较高的胆固醇，而且热量非常高，如果长期的食用容易患上动脉硬化,心脏病,冠心病、肥胖症等疾病。

植物性奶油是不含有胆固醇的，热量也比较低，属于适合低脂肪、低热量的食品，对身体健康没有那么大伤害，但是口感不如动物性奶油好。

打发率不同

植物性奶油是非常容易打发的，而且打发率也是非常的高，而且非常容易制作造型，耐高温，市面上绝大多数的蛋糕都是植物性奶油做的，而动物性奶油就是不容易打发的，也是很难做出造型的，不耐高温，手的温度就能够使得其融化。

口感不同

植物性奶油的口感都是非常的香甜的，奶油的颜色也是非常的纯白的，动物性奶油则是本身 就是会偏黄色一些，味道和口感也是会比较清爽一些，而且有牛奶的清香的味道。

保存条件和时间不同

植物性奶油是非常容易保存的，在冷冻或者是在常温的状况下，都是可以保存的，动物性奶油完全是在全天然的情况下进行保存，保存的条件是比较高的。动物性奶油是比较容易吸附味道，所以在家里面如果是用冰箱保存的话，就是要注意密封好了，保质期大概是在6到8个月左右。

植物奶油吃多了会怎样

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植物奶油吃多了会增加血液的粘稠度，提高低密度脂类的数量，减少高密度脂类的数量，能够促进动脉硬化的出现，而且植物性奶油里面是属于高糖成分，人造的奶油里面含有的反式脂肪酸，长期食用对健康不利。

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