开心果壳黄是怎么回事,开心果内皮紫色能吃吗-乐哈健康网

开心果壳黄是怎么回事开心果内皮紫色能吃吗

2020-02-10

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开心果中含有大量的维生素E等成分，具有抗衰老的作用，还富含油脂和膳食纤维，能达到润肠通便的功效，但是开心果买来其外壳是黄色的，这是怎么回事呢？

如何鉴别开心果染色

染色开心果是用变质开心果加工的，外表看起来壳白肉嫩，十分新鲜诱人，但事实上，原本不新鲜的果肉经绿色的化学液体浸泡变得翠绿，发暗的外壳也用硫磺漂得白亮。

所以，那些皮特别白，果仁颜色太鲜艳的都是被染过色的，有的染成了粉色，有的染成了碧绿色。仔细观察，一些果壳上还带有粉的、绿的颜色。

怎么选开心果好吃

1、选样子

质量好的开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。

2、选包装

开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心，例如“洽洽”等知名干货大品牌。

3、选原产地

开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。

开心果一天吃多少合适

对于成年人，开心果一天吃10克左右最合适，大约15颗，如果是小孩子的话，建议每次的食用量不要超过5颗，因为小孩子的肠胃功能尚未发育完全，若吃太多的开心果，则会影响肠胃健康，还会给身体带来副作用，如消化不良、肥胖、上火等。

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如何鉴别开心果染色

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1、选样子

2、选包装

3、选原产地

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