蒸馒头1斤面用多少水,馒头水放多了怎么补救-乐哈健康网

蒸馒头1斤面用多少水馒头水放多了怎么补救

2020-03-19

阅读(71896)

馒头是生活中常见的主食，其口味丰富，口感松软，所用到的食材都比较简单易得，但现在基本都是买馒头吃，很多人都不大会自己做馒头，若是自己做馒头的话，不知道一斤面粉需要多少水才行呢？

蒸馒头1斤面用多少水

1斤面粉用半斤水。

不同的面粉类型，由于蛋白质含量的高低，其吸水的能力也各不相同，一般用来做馒头的面粉为中筋粉，也就是普通面粉，其含有的蛋白质含量（筋性）没有高筋粉那么高，因此吸水能力也一般，通常面粉与水的比例以2:1为宜，而且冬天为了方便面团发酵，可适量多放些水，但不要过多。

发面水放少了怎么补救

继续加水。

发面放少了水，面团会比较硬，从而影响发面的效果，可以继续加一些水和白糖，有利于酵母发酵，最后检验面团是否发好，其判断标准就是：面团体积明显变大、手指伸进去戳洞不往回收缩、撕开有明显的丰富的蜂窝组织，满足这三点就代表面团已经发的很好了。

馒头水放多了怎么补救

1、加面粉

如果做馒头的面团还没有发好，发现水太多，面团较稀无法揉成团，可以再加入适量的面粉，然后重新揉均匀，要是面粉加的比较多的话，还需要放适量酵母，再揉成光滑的面团，放到温暖处，等待发酵至两倍大。

2、吸水法

如果水太多面和软了，又没有多余的面粉可以补救的话，可以找找家里有没有那种干净的网纱布，然后包裹面团，将里面的水分洗出来，再揉一下面团，再继续发面即可。

3、做成其他面食

没有多余的面粉和纱布，又不想再倒腾了的话，已经水多较黏的面团可以直接做成烙饼，烙饼比馒头的用的面软一些，做的话加入少量葱花、胡椒粉等放在上面煎制会更好吃。

做馒头和面怎么算和好了

馒头面团在和好后，应该比做面条面团要软，比包子和饺子面团要硬。

如果是第一次做馒头的话，可以放面粉量的一半的水份，观察一下你用的面粉的吸水能力，和你喜欢不喜欢馒头的松软度，下次就减少和增加水份，一般来说，首先少量分次加水，使面粉变成絮状，然后用力揉到面团变得柔软光滑即可。

蒸馒头1斤面用多少水馒头水放多了怎么补救

蒸馒头1斤面用多少水

发面水放少了怎么补救

馒头水放多了怎么补救

1、加面粉

2、吸水法

3、做成其他面食

做馒头和面怎么算和好了

相关问答推荐

热点关注

馒头

大家都在搜

面食

青团

热点推荐

猜你喜欢

蒸馒头1斤面用多少水 馒头水放多了怎么补救

蒸馒头1斤面用多少水

发面水放少了怎么补救

馒头水放多了怎么补救

1、加面粉

2、吸水法

3、做成其他面食

做馒头和面怎么算和好了

相关问答推荐

热点关注

馒头

大家都在搜

面食

青团

热点推荐

猜你喜欢

蒸馒头1斤面用多少水馒头水放多了怎么补救