蒸馒头1斤面用多少水,馒头水放多了怎么补救-乐哈健康网

蒸馒头1斤面用多少水馒头水放多了怎么补救

2020-03-19

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馒头是生活中常见的主食，其口味丰富，口感松软，所用到的食材都比较简单易得，但现在基本都是买馒头吃，很多人都不大会自己做馒头，若是自己做馒头的话，不知道一斤面粉需要多少水才行呢？

馒头的做法

材料：酵母3g、白糖30g、温水100g、面粉200g。

做法

1、温水100g倒入盆内，加入酵母。搅拌溶解后静置十分钟。

2、加入面粉200g、白砂糖30g，适当的白糖可帮助酵母进行发酵。用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可。

3、絮状的面团用手一点点的揉和，揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，反复的揉让面团更有弹性。

4、揉到面团变得柔软光滑。把面团装在一个密封的容器内进行发酵。

5、馒头膨胀两倍大后基本就是发好了，戳馒头一下不回弹就可以了。

6、取出面团重新揉压排气，揉好面团，压成稍扁的长方形面片，撒上少许的面粉。

7、面团搓长条状，掰成一个个小圆团，做成馒头的形状。

8、把馒头放蒸锅里第二次发酵，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去，每个馒头相隔开来，保持足够的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大。

9、大火开始蒸，水开后保持中火，蒸十五分钟关火，焖5分钟再揭开，馒头取出就可以食用了。